Les céréales sont dites "complètes" car l'ensemble du grain avec son enveloppe est conservé. Or c'est dans l'enveloppe appelée "son" où se concentrent les fibres et la majorité des protéines…
Vous adorez les œufs au plat, en omelette ou à la coque ? Sachez que certaines erreurs de cuisson sont à éviter pour préserver votre santé. Explications. Pochés, brouillés, au…
Après un repas important ou non, il n'est pas rare d'avoir le ventre qui gonfle au point de vouloir déserrer sa ceinture. Certains aliments compliquent en effet la digestion et…
Il y a des preuves bien établies que les noix sont bonnes pour nous. Elles sont pleines de fibres et de graisses saines, et ont été associées à un risque…
Retrouvez la chronique nutrition de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG Santé Diabète à Bamako au Mali. Cette semaine, il explique les bienfaits de l'avocat. Pouvez-vous nous présenter l’avocat ? L’avocat est le…
La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale.Le premier producteur mondial est d’ailleurs la Côte d’Ivoire. C’est une drupe dont la…
La betterave est composée de racines plus douces et des feuilles comestibles un peu amères; ce que beaucoup de personne ignorent cependant. En jus, en crudité ou cuit, profitez à…
On trouve les dattes dans les palmiers dattiers. En Afrique du Nord et au Moyen-Orient on en met dans de nombreux plats, sèches ou fraîches. Pendant la période de ramadan,…
Saviez-vous qu'une bonne nutrition peut contribuer à un sommeil de qualité ? Ainsi, certains aliments vous aident à dormir mais d'autres ont un impact négatif sur vos nuits. Découvrez ces…
Excellente source de vitamine C, de provitamine A et de vitamine B9 ; il est riche en minéraux et en oligo-éléments, le cerfeuil est une herbe aromatique qui présente de nombreuses vertus médicinales. Ses feuilles disposent d'un goût légèrement…
Pendant le mois saint du Ramadan, les musulmans adultes en bonne santé pratiquent quotidiennement le jeûne de l’aube jusqu’au coucher du soleil. Traditionnellement, le jeûne est rompu au coucher du…
Les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux (AVC) sont un réel fléau. Si des facteurs extérieurs comme la pollution peuvent aggraver les risques, l’alimentation est l’une des sources principales…
Selon l’état de ses grains qui témoigne des traitements subis après la récolte, le riz est commercialisé sous de nombreuses formes. Et les plus faciles à cuisiner ne sont pas…
Que ce soit pour des raisons spirituelles, religieuses ou sanitaires, jeûner aujourd’hui est synonyme de nettoyage physique, de purification mentale. Au cours de ce processus, l’organisme se mettra au repos…
C’est une habitude dont vous n’arrivez pas à vous défaire: manger devant un écran. Que ce soit votre télé, votre téléphone ou votre ordinateur, impossible de ne pas y jeter…
La poudre de baobab est issue du fruit séché du baobab, aussi appelé “arbre de vie”. Naturellement sucré et légèrement acidulé, la poudre de baobab est un puissant antioxydant. Il…
Le poisson a la réputation d'être l'un des aliments les plus sains que nous puissions manger. Mais la disponibilité croissante d'alternatives d'origine végétale et les préoccupations croissantes concernant la durabilité…
Peu de poisson, des additifs et beaucoup de... sucre ! Selon une étude publiée sur le site leparisien.fr, le poisson pané, longtemps star des cantines, serait véritablement à éviter. Il…
Le sorgho est une céréale originaire d’Afrique. Naturellement sans gluten, elle est une alternative intéressante au blé. Sa composition hautement nutritive lui confère également des bienfaits sur l’organisme. Qu’est-ce que…
Pour perdre du ventre, l'idée n'est pas de faire un régime, mais de mieux s'alimenter pour déstocker progressivement. Voici comment, en pratique, composer des menus malins, avec la coach sportive…
