Le beurre d'arachide est-il sain pour la consommation ?

Le beurre d’arachide est-il un choix « sain », quel type de graisse contient-il et comment achetez-vous le meilleur? La nutritionniste agréée Nicola Shubrook répond à ces questions et à d’autres.

Qu’est-ce que le beurre d’arachide?

Les arachides, également connues sous le nom d’arachides, sont une légumineuse plutôt qu’une noix. Le beurre d'arachide est la pâte à tartiner populaire fabriquée à partir de ces légumineuses.

Le beurre d’arachide produit commercialement est fabriqué en torréfiant les arachides, en les blanchissant à la chaleur ou à l’eau pour enlever leur peau, puis en les broyant en une pâte. Le beurre peut être aromatisé avec de l’huile, des assaisonnements, des édulcorants et d’autres ingrédients pour améliorer le goût et la texture. Le beurre d’arachide est disponible en variétés lisses ou croquantes.

Profil nutritionnel du beurre d’arachide

Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète (16g) fournit:

• 97kcal/402kj

• 3,6g de protéines

• 8,3g de matières grasses

• 2,0g de glucides

• 2,1g de glucides

• 1,1g de sucres

• 1,1g de fibres

De nombreuses marques ajoutent des ingrédients tels que de l’huile, du sucre ou du sel, et ceux-ci modifieront le profil nutritionnel du produit – par exemple, les produits commercialisés comme « gras réduits » peuvent avoir ajouté du sucre pour améliorer le goût. LIRE PLUS SUR BBC