Repas de fête : attention au mélange et aux excès!

Les périodes de fête sont des moments où personne ne contrôle son alimentation. On joue la carte ‘’du tout est permis’’. Pourtant il y a des règles à suivre, pour une bonne digestion et une alimentation saine. A l'orée du reveillon de Noël et de la Saint Sylvestre, Dr Aka Felix, notre Naturo-thérapeute, nous donne les conseils avisés.

Quelles sont les précautions à observer pour un repas de fêtes?

Ce qu’il faut retenir dans une alimentation avant, pendant et après les fêtes, c’est surtout de ne pas oublier la base des légumes crus et des légumes cuits. Maintenant chacun va faire son choix dans les légumes : certaines personnes n’aiment pas la carotte, le concombre, le chou… c’est le droit de chacun. Mais il faut que ces légumes soient pris avec de l’huile de tournesol, de colza, ou de l’huile de l’olive. Avec quelque gouttes de citron mur ou du vinaigre de cidre, ou bien que ces légumes-là soient réduits en jus. On prend des légumes, on les fait piler on y ajoute de l’eau et on presse. Ce jus doit être bu avant tout repas. On va protéger l’organisme des agressions multiples, grâce à ce jus, parce que si on a mangé du poisson, de la viande et des oeufs au même repas, ça fait beaucoup de protéines. Après toutes ces combinaisons, la digestion n’est pas aisée. Donc il faut aider le corps. Le jus de légumes se boit le matin, à midi et le soir.

Concernant la viande, à quelle quantité faudra-t-il la consommer?

Juste une poignée de mains, mais pendant les fêtes, les gens en abusent. Tout simplement parce que c’est la fête. Ca n’arrive pas tous les jours. Dans notre jargon ça s’appelle une escapade.

Cela peut être normal pour quelqu’un qui a un bon programme alimentaire. Mais pour quelqu’un qui est dans cette alimentation tous les jours, il doit prendre des dispositions nécessaires pour consommer des légumes sous forme de jus. Et après les repas, on peut boire des infusions de citronnelles, de cannelles, de girofle et de menthe qu’on trouve d’ailleurs frais sur le marché. Ces infusions ont pour avantage de faciliter la digestion.

Pour les aliments cuits, quelles sont les combinaisons à ne pas faire?

Si on veut respecter les normes, c’est de ne pas mélanger le poisson et la viande, ou le poison et les oeufs au même repas. Malheureusement, quand il y a les fêtes on fait sortir tout l’arsenal gastronomique pour faire plaisir à ses convives. Par exemple, s’il y a du riz, du foutou et de l’attieké, on pourrait les repartir en trois repas. Apres tous ces repas il ne faut pas oublier les légumes sous formes de jus. J’insiste la dessus.

Quelle boisson conseillerez-vous pour accompagner les plats?

La première boisson conseillée c’est l’eau. Et la deuxième que nous cautionnons c’est le vin. Un verre de vin rouge en mangeant, ce n’est pas mauvais.

Ce qu’il ne faudrait pas faire à mon avis, c’est de mélanger vin et whisky, vin et bière, liqueur et bière. Ce sont des choses dangereuses. Je ne conseilles pas non plus les boissons sucrées qui, elles, provoquent beaucoup trop de fermentation, suivie de la bière qui provoque aussi de la fermentation.

Je conseille donc qu’aux sorties des fêtes, chacun se fasse des infusions à base de cannelle, de menthe et de girofle qu’il boira au cours de la journée, en 3 verres d’eau, à raison d’une cuillère à café de ces ingrédients par verre d’eau. Alors cette infusion doit se boire après chaque repas, cela facilite la digestion, on a moins de gaz.

Yolande Jakin

Coll : Dr Aka Felix