Lindsey Kamara, la Franco-Ivoirienne qui vulgarise la gastronomie africaine au Maroc

Plusieurs ressortissants subsahariens s’activent dans divers domaines au Maroc. A travers cette série de reportages estivale, Le360 vous fait découvrir ceux d’entre eux qui opèrent dans le tourisme, l’hôtellerie, le divertissement et la gastronomie. Pour ce deuxième épisode, nous rencontrons Lindsey Kamara, une Franco-Ivoirienne spécialisée dans la gastronomie africaine, une cuisine qui attire non seulement les résidents subsahariens, mais aussi les Marocains. Bonne dégustation!

Le goût de la gastronomie africaine se répand au Maroc. Méconnues par une grande majorité des Marocains il y a une dizaine d’années, ces saveurs d’ailleurs séduisent de plus en plus les papilles gustatives des consommateurs du Royaume. Au premier rang, les Subsahariens, mais aussi les marocains.

Vulgariser davantage cette cuisine dans le Royaume, c’est l’ambition de Lindsey Kamara, une Franco-Ivoirienne de 38 ans. Premier mets de cette spécialiste de la communication digitale: l’Afro Food Fest (AFF), un évènement co-organisé en mai dernier 2023 avec Mohamed Berryane El Ouazzani, président de l’Union marocaine des arts.

«J’ai eu l’idée, avec mon partenaire, d’organiser la première édition de ce festival pour mettre en avant la culture africaine au Maroc à travers la gastronomie. Au Maroc et en Afrique subsaharienne, on a cette même vision de la cuisine articulée autour du partage et de l’échange. Nous avons estimé que la gastronomie est un moyen simple et abordable pour connaître la culture africaine», explique-t-elle.

Ce rendez-vous culinaire a été marqué par l’organisation d’une conférence intitulée «L’Afrofood business : enjeux et opportunités au Maroc». Quatre intervenants travaillant dans la gastronomie africaine ont partagé leurs expériences, l’état des lieux du secteur, ainsi que les entraves qui freinent son développement au Maroc.

Des entreprises qui font des produits à base d’ingrédients africains y ont également participé. «A l’heure du déjeuner, nous avons dégusté le buffet composé d’une dizaine de plats originaires de quatre pays d’Afrique subsaharienne, à savoir le Sénégal, la Côte d’Ivoire, le Gabon et le Cameroun. Les participants et les intervenants de l’AFF ont pu déguster les différents mets sur place», raconte Lindsey Kamara.....lire la suite sur le360.ma