Le ketchup est-il bon pour la santé?

Le ketchup peut notamment être votre sauce de prédilection. Il est associé à la nourriture de fast food, aux hamburgers et aux frites, est souvent perçu comme néfaste pour la santé comme pour la ligne. Ceci n'est pas tout à fait vrai. Contrairement à la mayonnaise et à d'autres sauces d'accompagnement, le ketchup ne contient pas de graisses et est (relativement) peu calorique, à condition de ne pas exagérer les quantités. Dans le ketchup en particulier, on retrouve une importante quantité de lycopène, le caroténoïde, qui lui confère notamment sa couleur rouge.

Lorsque vous mangez du ketchup, vous pouvez bénéficier de certains des avantages du lycopène pour la santé. Le lycopène peut :

1. Agir comme un antioxydant

La puissante activité antioxydante du lycopène peut protéger votre ADN et vos protéines cellulaires de l’inflammation.

2. Protéger contre le cancer

Des études en éprouvette montrent que le lycopène peut prévenir le cancer de la prostate. Des études humaines établissent un lien entre un apport alimentaire plus élevé en lycopène provenant des tomates et du ketchup et un risque plus faible de cancer de l’estomac.

3. Protéger votre cerveau

Des études indiquent que le lycopène pourrait aider à traiter des maladies comme celles d’Alzheimer et de Parkinson. Certaines recherches préliminaires menées sur des animaux suggèrent qu’il pourrait protéger contre les déficiences cérébrales dues aux maladies chroniques.

4. Favoriser la santé cardiaque

Les antioxydants du lycopène peuvent aider à lutter contre les maladies cardiaques. Des études humaines associent un régime alimentaire plus riche en lycopène à un risque plus faible de maladies cardiaques. Des études animales suggèrent que le lycopène réduit les taux de graisse et de cholestérol dans le sang.

Conseils : 

Le ketchup est un petit plaisir que l’on peut s’accorder de temps en temps, au cours d’un repas. Sa consommation en quantité raisonnable est tout à fait acceptable, notamment pour les enfants qui apprécient souvent son goût et acceptent ainsi plus facilement de manger des légumes ou de la viande.

Tout de même, il convient d’être conscient de sa richesse en sucres qui, elle, peut être effectivement nocive – surtout pour les personnes diabétiques ou les personnes ne pouvant se passer de ketchup. Pour se faire plaisir sans compter, choisissez-bien votre ketchup : privilégiez ceux qui ont la plus grande teneur en sauce tomate, et comparez bien les quantités de sucres (A ce propos, sachez qu’il existe dans le commerce des ketchups sans sucre).