Petits pois : découvrez ce qui les rend si bons pour nous...

Les petits pois sont les fruits d’une plante grimpante qui existe en centaines de variétés différentes. Selon l’espèce, on mange aussi l’enveloppe qui protège les pois mais l’appellation « petits pois » est réservée aux pois bien ronds, plus ou moins sucrés, que l’on doit écosser avant de les déguster. Les petits pois sont consommés comme un légume et il ne faut pas les confondre avec les fameux pois cassés, qui sont une légumineuse.

Les bienfaits des petits pois

Dotés d’une grande variété de minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore, potassium), de vitamines (A, B, C, E, K) et d’oligo-éléments (sélénium, zinc, manganèse, fluor, cuivre), les petits pois sont également riches en protéines, en glucides et en fibres alimentaires.

Ils renferment des propriétés antioxydantes qui préviennent de certains cancers (sein, poumon) et réduisent les risques d’affections cardiovasculaires, chroniques ou celles liées au vieillissement (cataracte, cardiopathie, artériosclérose…).

Au-delà de ces effets anti-oxydants, les petits pois contribuent à la santé des gencives et dents, des os et des cartilages. Comme anti-inflammatoire, ils favorisent la coagulation sanguine, la cicatrisation des plaies, le développement du fœtus tout en protégeant l’organisme d’infections. La teneur en fibres des petits pois aide à la digestion et au contrôle du diabète Type 2.

Grâce au fer, sa propriété antianémique est essentielle à la régénérescence cellulaire et hormonale, ainsi qu’à la fabrication de neurotransmetteurs dans l’influx nerveux.
Possédant un index glycémique très modéré, les petits pois favorisent la satiété. Ils inhibent une hausse brutale de glycémie pouvant provoquer de petites faims entre les repas. Il est donc recommandé pour un régime amincissant.