Les beurres de noix sont-ils mauvais pour la santé ?

Il y a des preuves bien établies que les noix sont bonnes pour nous. Elles sont pleines de fibres et de graisses saines, et ont été associées à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Il pourrait donc être surprenant qu'une étude réalisée en 2019 n'ait pas trouvé de tels avantages avec le beurre d'arachide. Lorsque les chercheurs ont étudié les habitudes alimentaires de plus d'un demi-million de personnes en matière de noix entières et de beurre d'arachide, ils ont découvert que seules les noix entières étaient associées à un risque plus faible de cancer, de maladies respiratoires et cardiaques.

Comme il s'agissait d'une étude de population, elle n'a pas pu confirmer que les deux résultats étaient liés. En fait, le document explique que les personnes qui mangent du beurre d'arachide sont plus susceptibles de fumer et de manger de la viande rouge, et moins susceptibles de faire de l'exercice - tous des facteurs de risque de maladies cardiaques.

Une autre explication, selon les chercheurs, est que les personnes qui mangent des noix peuvent en manger une variété et bénéficier de leurs différentes vitamines et minéraux, alors que les personnes qui mangent du beurre d'arachide ne mangent peut-être pas d'autres types de noix.

Une étude de population antérieure, réalisée à partir de 2015, a révélé que la consommation de noix était liée à des niveaux plus faibles de diabète, alors que le beurre d'arachide ne l'était pas.

Mais il n'existe pas beaucoup d'études d'intervention examinant directement les effets des beurres de noix sur notre santé. Une étude portant sur 38 adultes, où les participants ont ajouté des amandes grillées, crues ou salées, ou du beurre d'amande à leur régime alimentaire pendant quatre semaines, a montré que toutes les formes d'amandes réduisaient le cholestérol LDL. …suite de l'article sur BBC