Les aliments à éviter quand on a de l`acide urique élevée

De nos jours de nombreuses personnes souffrent d'acide urique élevée.

L'acide urique est produit par la dégradation des purines naturellement présentes dans les aliments d'origine végétales et animales par l'organisme. Il est normalement éliminé par l'intestin et les reins, et expulsé par les urines mais, soit on en fabrique trop ou on ne l'élimine pas assez. Ce qui peut provoquer la goutte, une maladie liée à une inflammation aiguë des articulations.

Voici donc une liste d'aliments pauvres en purines pour faire diminuer le taux élevé d'acide urique dans le sang.

Aliments à teneur élevée en purines :

- Anchois

- Cervelle

- Cœur

- Crevettes

- Extraits de viande

- Foie de veau ou bœuf

- Gibier

- Hareng

- Maquereau

- Pétoncles

- Ris de veau 

- Rognons

- Sardines

- Sauces brunes (variables)

Aliments à teneur modérée en purines :

- Asperges

- Champignons

- Chou-fleur

- Épinards

- Farine d’avoine

- Fruits de mer: crabe, homard, huîtres

- Légumineuses : fèves, lentilles, haricots

- Pain et céréales à grains entiers

- Petits pois

- Poissons d’eau douce et de mer

- Potages à base de bouillon de viande

- Son et germe de blé

- Viande : bœuf, agneau, porc, veau, etc.

- Volaille : poulet, canard, dinde, etc.

Aliments à teneur négligeable en purines :

- Boissons: thé, café, boissons gazeuses

- Fromage

- Fruits et jus de fruits

- Gélatine

- Amandes diverses

- Matières grasses

- Lait

- Légumes autres

- Œufs

- Œufs de poisson (esturgeon, saumon)

- Pain et céréales, sauf à grains entiers

- Potage à base de légumes

- Sucre, sirop, bonbons

Mam Dieng

Coll.DIMA KHALIL

Facebook: Nutritionniste-Diététicienne

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