Si vous rêvez d`un ventre plat, tournez-vous vers le chia !

Le chia (prononcé kia) est une plante herbacée originaire du Mexique qui appartient à la famille des sauges. Le terme chia est dérivé de chiyan qui désigne la sauge. Les graines sont rondes, de taille relativement petite (comme les graines de sésame ou de lin), de couleur brune plus ou moins foncée. Mais certaines variétés sont blanches, beiges ou grisâtres.

Riches en bon gras

Les graines de chia sont naturellement riches en "bons gras". Elles contiennent environ 15% d'acide alpha-linolénique (AAL), un acide gras qui fait partie de la famille des oméga-3. Les graines contiennent également des acides gras polyinsaturé oméga-6 (entre 5 à 8%).

Bon pour le transit intestinal

Riches en fibres alimentaires et solubles, les graines de chia favorisent le transit intestinal et aident à la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et du diabète de type 2.

Riches en minéraux

Les graines de chia contiennent 23% de protéines. Elles sont une aussi une bonne source de vitamines B9, de calcium, de magnésium, d’antioxydants et de minéraux.

Combat le diabète en regulant la glycemie

Des recherches sont actuellement en cours pour étudier l'efficacité des graines de chia comme traitement contre le diabète de type 2 (car elles ont un effet de ralentissement sur l'appareil digestif). Cet atout lui permet de jouer un rôle intéressant dans la régulation de la glycémie. En effet, sa richesse en fibres lui permet de retarder l’absorption du glucose dans l’intestin grêle, ce qui améliore la glycémie après les repas.

Des dents et des os en bonne santé

Les graines de chia ont une teneur élevée en calcium. Cela les rend incroyablement bénéfiques pour la santé et renforce la solidité des dents et des os.

Pour un ventre plat

Les graines de chia ont l’excellente propriété d’accélérer le métabolisme et en même temps, elles permettent de brûler la graisse accumulée autour de la taille et sur l’abdomen. Il faut ajouter à cela leur teneur importante en calcium, un minéral qui favorise la digestion des graisses ingérées pendant la journée. Le chia contribue tout particulièrement à nous faire un ventre plat.

Comment consommer les graines de chia ?

Les graines de chia ont un goût assez neutre. Lorsqu’on les met en contact avec un liquide, elles prennent une texture gélatineuse. Mangées nature, elles vont donc prendre cette consistance au contact de la salive. Elles peuvent se consommer ainsi, mais le plus souvent on les associe avec d’autres aliments.

Quelques exemples d’utilisation :

- saupoudrer les graines de chia sur une salade de crudités

- saupoudrer les graines de chia sur un yaourt

- intégrer des graines de chia dans une recette de pain aux céréales

- utiliser le chia à la place d’un œuf: une cuillère à soupe de graines avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer une demi-heure. La consistance gélatineuse obtenue équivaut à un œuf.

- réduire les graines de chia en poudre et s’en servir à la place de la farine

- épaissir une sauce avec des graines de chia.

Yolande Jakin