Viande de mouton, à consommer avec modération

Qui dit fête de Tabaski dit mouton. L'Aïd el-Kebir ou Tabaski est l'une des principales fêtes annuelles de l'islam au cours de laquelle des moutons sont sacrifiés. Cependant les gens ont tendances à banaliser les répercussions de la viande étant donné qu’ils ne souffrent pas de problèmes spécifiques. Or l’hypertension artérielle, le cholestérol les maladies cardiovasculaires n’éclatent pas du jour au lendemain.

Viandes rouges riches en protéines, l’agneau et le mouton constituent d’excellentes sources de plusieurs vitamines et minéraux. En effet, l’agneau et le mouton contiennent une quantité appréciable de zinc, de fer, de phosphore, de vitamine B2 et de vitamine B12, ce qui leur confère une bonne valeur nutritive. La viande d’agneau est riche en cholestérol et en graisses saturées, mauvaises pour le système cardiovasculaire, mais elle apporte en majorité de l’acide stéarique (lipide saturé, donc moins à risque).

Les conséquences peuvent-être graves, telles que les troubles digestifs, les ballonnements de ventre, la diarrhée ou les vomissements. Sans oublier que la viande rouge à plutôt mauvaise réputation, car riche en acides gras saturés, lesquels sont réputés pour favoriser les maladies cardio-vasculaire en favorisant l’athérosclérose par l’augmentation du mauvais cholestérol et donner ainsi l’hypertension artérielle, les maladies coronariennes ou les accidents vasculaires cérébraux.

Toute personne qui présente un facteur risque cardio-vasculaire tel que, le diabète, l’hypertension artérielle sans oublier les obèses. L’idéal serait de ne pas en abuser en privilégiant les viandes blanches comme le poulet, la dinde et le poisson.

Pour parer à des conséquences graves telles que les troubles digestifs, les ballonnements de ventre, la diarrhée ou les vomissements, il est recommandé aux hypertendus de manger du foie, d’éviter les parties du mouton qui contiennent trop de graisse.

Il faut manger le moins possible et ne pas dépasser 3 jours au maximum. Vous pouvez accompagner cette viande de fruits, de céréales et de légumes pour lutter contre le sel, la graisse et l’acide. Dégraissez-la avec du citron car le citron permet de lutter contre le gras.

Mam Dieng