Les bienfaits des herbes aromatiques dans nos assiettes

Persil, basilic, thym, romarin, menthe, coriandre, laurier, fenouil… les plantes aromatiques sont appréciées pour leurs épices, aromates et bienfaits médicinaux ! Pleines de saveurs, elles sont aussi pleines de vertus santé… Tour d’horizon de l’univers bien-être de ces herbes.

Le persil

Le persil est recommandé principalement pour ses bienfaits concernant la digestion. Les études modernes sur le persil ont prouvé une forte teneur en vitamine C qui est très intéressante pour l’organisme. Il affiche un profil de vitamines et de minéraux très intéressants, avec notamment de la vitamine B9, et K, ainsi qu’une forte teneur en fer, en calcium et en Manganèse. Comme une large part des herbes aromatiques, le persil présente un intérêt pour lutter contre le stress oxydatif.

Le basilic

Le basilic est riche en antioxydants qui sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, des molécules qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement.

Le thym

Le thym est principalement réputé pour ses bienfaits liés au traitement des affections des voies respiratoires. A l’époque de nos grands-parents, le thym était déjà très employé pour soigner le rhume. On l'emploie aussi pour soulager les infections urinaires.

Le romarin

Le romarin comme l’origan propose un intérêt indéniable pour la digestion. Il est surtout utilisé pour son pouvoir diurétique qui permet de soulager les problèmes liés à la rétention d’eau et de faciliter l'élimination des toxines dans les urines. On reconnaît également son action bénéfique sur les effets du stress, ainsi qu’un effet antioxydant qui est de plus en plus recherché par les consommateurs.

La menthe

La menthe verte séchée est une source de fer pour la femme et une bonne source de fer pour l’homme. Quant à la menthe verte fraîche, elle est une source de fer pour l’homme, mais ne comble que 4% des besoins quotidiens d’une femme. Il est à noter que le fer contenu dans la menthe, tout comme dans les autres végétaux, n’est pas aussi bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale.

La coriandre

Voici une herbe aromatique incontournable des cuisines indienne, chinoise et orientale. Et pour cause : la coriandre est connue depuis bien longtemps au Moyent-Orient et en Asie du Sud-Est. Toujours appelée persil arabe, elle a tendance à diviser. Tandis que certains ne jurent que par son goût légèrement anisé, d'autres le détestent. Mais le principal, c'est de goûter !

Le laurier

Le feuillage du laurier favorise une bonne digestion en réduisant les apparitions de flatulences. Il a également des propriétés antiseptiques et bactéricides, et apaise les états grippaux en général. En phytothérapie, cette plante a également des propriétés calmantes et anti-inflammatoires. Elle convient donc pour soulager les douleurs articulaires. Elle se consomme en décoction ou dans les plats.

Le fenouil
Le fenouil est utilisé dans le cas de digestions difficiles et de douleurs abdominales. Il présente également des effets expectorants. De plus, il contribue à soulager les douleurs menstruelles.