Comment bien cuisiner un filet de poisson blanc ? La recette d’une marinade facile qui change tout

Pour un filet de poisson blanc délicieux, un créateur culinaire a dévoilé sa recette facile et gourmande sur TikTok. Son astuce réside dans une marinade gourmande qui change tout.

C’est en Inde que le créateur culinaire connu sous le nom de 10dutam a choisi d’emmener ses abonnés. En effet, il a dévoilé sur TikTok une délicieuse recette de poisson blanc avec sa marinade, qui va révolutionner votre façon de cuisiner ce type de poisson. Simple, rapide à faire et pas trop épicée, cette recette est tirée du livre India, publié aux éditions Phaidon. N’hésitez plus et régalez vos convives avec ce poisson blanc et son chutney de piment rouge.

La recette du poisson blanc et de sa marinade

Sortez votre poisson blanc du frigo. Dans un bol, mélangez du curcuma en poudre, les gousses d’ail hachées, le sucre, un peu de sel et le jus de citron vert. Badigeonnez à la main les deux faces de vos filets de poisson avec cette marinade, placez le tout dans un plat et réservez-le le temps de faire la sauce. Pour celle-ci, mélangez dans un autre bol la noix de coco hachée, les flocons de piment, le fond de vinaigre et un peu d'eau. Dans une poêle à feu fort, versez de l’huile neutre puis le mélange coco-piment. Au bout de quelques minutes, baissez le feu et rajoutez un peu d’eau, puis le poisson et laissez cuire à feu doux entre 6 et 7 minutes. C’est prêt, vous pouvez vous régaler !

Quel accompagnement pour votre poisson blanc ?

Légers, les poissons blancs – parmi lesquels on compte le bar, le colin, le lieu, le merlan, le cabillaud, la lotte, la sole, le grenadier et la daurade – sont très digestes et se marient parfaitement avec les sauces crémeuses, les épices et les herbes. Le premier accompagnement du poisson blanc auquel on pense est évidemment le riz. La raison ? Il a l’avantage de se marier avec toutes les sauces et les marinades, et il vous permettra de proposer un repas complet et délicieux. Si vous avez envie d’intégrer des légumes à votre plat, vous pouvez les proposer à part ou les mélanger à votre riz. Quant au type de riz, pensez au riz basmati. Les légumes seuls accompagneront très bien votre poisson blanc mariné. Partez sur des légumes de saison – asperges, épinards, poireaux, courgettes, haricots verts, aubergines… – et faites-les revenir au wok avec de la sauce soja et de la coriandre. N’hésitez pas à faire rôtir des légumes au four. Innovez selon vos envies et essayez des légumes inattendus. Comme le riz, les pâtes sont aussi un excellent choix d’accompagnement de votre poisson blanc, tout comme les pommes de terre qui vous offrent la possibilité de vous amuser en cuisine. Rôties, sautées, en purée, rissolées, en robe de chambre, en frites, faites-vous plaisir ! Si vous n’avez qu’une petite faim, une simple salade verte accompagnée d’une légère vinaigrette sera parfaite. LIRE PLUS SUR FEMMEACTUELLE