Manger végétal autrement : les trésors protéinés du terroir africain

De plus en plus de femmes adoptent une alimentation végétarienne ou flexitarienne, non par contrainte, mais par choix d’équilibre et de bien-être. L’Afrique regorge de protéines végétales nutritives, savoureuses et accessibles, souvent méconnues ou sous-utilisées.

Le niébé, la protéine du quotidien

Le niébé est une légumineuse riche en protéines, en fibres et en minéraux essentiels. Il soutient l’énergie, favorise la digestion et procure une sensation de satiété durable. Il se décline facilement en plats chauds, salades ou boulettes végétales.

L’arachide, entre nutrition et gourmandise

L’arachide est une excellente source de protéines et de bons lipides. Elle contribue à la santé du cœur et apporte une énergie durable. Intégrée dans des sauces, des purées ou des plats de légumes, elle enrichit les repas sans les alourdir.

Idées simples pour les intégrer

Un ragoût de niébé aux légumes, une sauce d’arachide accompagnée de céréales locales ou un plat de légumes sautés enrichi de pâte d’arachide permettent de composer des repas complets et équilibrés, adaptés à une alimentation flexitarienne.

Un choix bon pour le corps et l’environnement

Privilégier les protéines végétales africaines, c’est nourrir son corps avec des produits locaux tout en réduisant son impact écologique. C’est aussi valoriser des habitudes alimentaires enracinées dans la tradition.