Ces plats africains qui peuvent agresser ton estomac : à consommer avec modération

La cuisine africaine est riche, variée et savoureuse. Mais certains plats, lorsqu’ils sont consommés en excès ou mal préparés, peuvent causer des inconforts digestifs comme les ballonnements, les brûlures d’estomac ou même des douleurs gastriques. Voici quelques menus africains qu’il vaut mieux savourer avec modération.
1. L’attiéké bien chargé
Plat incontournable en Côte d’Ivoire, l’attiéké est souvent accompagné de poisson frit, piment et huile. Pris en grande quantité ou très gras, il peut être difficile à digérer et provoquer des ballonnements.
2. Les sauces trop épicées
Dans de nombreux pays africains, les sauces très pimentées sont la norme. Or, l’excès de piment peut irriter la muqueuse gastrique et accentuer les brûlures d’estomac.
3. Le foutou accompagné de sauces lourdes
Foutou banane ou igname, lorsqu’il est associé à des sauces très grasses (arachide, graine, sauce claire avec beaucoup d’huile), devient lourd à digérer et fatigue l’estomac.
4. Les plats frits à répétition
Poissons frits, beignets, aloko (banane plantain frite)… ces délices, s’ils sont consommés trop souvent, apportent un excès de graisses qui ralentit la digestion et favorise l’acidité gastrique.
5. Le gari sec ou mal trempé
Consommé sec, le gari peut gonfler dans l’estomac et causer un inconfort digestif. Il est préférable de l’accompagner d’eau, de lait ou de soupe légère.
Quelques conseils pour protéger ton estomac
- Privilégie les portions modérées.
- Varie les modes de cuisson (vapeur, bouilli, grillé).
- Bois suffisamment d’eau.
- Évite de manger trop tard le soir.
La richesse de la cuisine africaine n’est pas à bannir, mais à équilibrer. Tout est question de quantité et de préparation.
Florence Bayala
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