Comment réussir sa sauce blanche à la dinde

Pour réussir une savoureuse sauce blanche à la dinde, voici une recette simple et efficace.

Ingrédients

- 500 g de morceaux de dinde (pilons, cuisses ou blanc selon vos préférences)

- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile

- 2 cuillères à soupe de farine (pour un roux)

- 500 ml de bouillon de volaille (ou d'eau avec un cube de bouillon)

- 200 ml de crème fraîche ou de lait (selon vos préférences)

- 1 oignon (haché finement)

- 1 gousse d'ail (facultative)

- Sel, poivre, muscade (ou autres épices selon votre goût)

- Un filet de jus de citron (facultatif, pour rehausser les saveurs)

Préparation

1- Cuire la dinde

Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle ou une casserole.

Faites revenir les morceaux de dinde pour les dorer légèrement. Retirez-les et réservez.

2- Préparer le roux

Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.

Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu doux sans laisser brunir. Cela permettra de cuire la farine.

3- Ajouter le bouillon

Incorporez progressivement le bouillon chaud tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La sauce va épaissir légèrement.

4- Remettre la dinde

Remettez les morceaux de dinde dans la casserole. Ajoutez l’oignon, l’ail, du sel, du poivre et un peu de muscade.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

5- Incorporer la crème

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche ou le lait. Mélangez délicatement et laissez chauffer sans faire bouillir. Rectifiez l’assaisonnement.

6- Finition

Si vous aimez une touche d'acidité, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.

Conseils pour l’accompagnement

Servez votre sauce blanche à la dinde avec du riz, des pâtes fraîches, de la purée ou même des légumes vapeur.

Décorez avec un peu de persil frais ou de ciboulette pour une belle présentation.

Bon appétit !