Peut-on manger de la viande tous les jours ?

Manger de la viande tous les jours n'est pas recommandé, tant d'un point de vue nutritionnel qu'écologique. Décryptage de Luce Jean-Baptiste, diététicienne-nutritionniste.

N'en déplaise aux carnivores : la viande n'a plus autant la cote qu'il y a quelques décennies. Elle occupe pourtant une place centrale dans l'alimentation de milliards de personnes à travers la planète, à qui elle fournit des nutriments essentiels à leur bonne santé alimentaire. Avec d'autres aliments d'origine animale comme le poisson, les fruits de mer ou les produits laitiers, la viande est une excellente source de protéines, de nutriments et de fer.

Est-il pour autant conseillé de se nourrir quotidiennement de viande ? "Aujourd'hui, on est sorti de la génération baby boomer qui mangeait de la viande midi et soir", selon la diététicienne-nutritionniste Luce Jean-Baptiste. "Se servir de la viande une fois par jour, voire une fois par semaine, est tout à fait possible dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. À condition de trouver des alternatives pour compenser les protéines perdues de la viande." D'autant que consommer de la viande "coûte cher et est assez peu en phase avec les exigences écologiques" de notre société, souligne la diététicienne-nutritionniste.

Quels sont les bienfaits de la viande ?

Qu'elle soit rouge (boeuf, agneau, porc) ou blanche (poulet, dinde), la viande reste une source idéale de protéines, qui jouent un rôle essentiel "dans la construction des tissus (muscles, os, etc.)" et dans "leur entretien (en particulier chez les seniors, la masse musculaire ayant tendance à diminuer avec l’âge)", ainsi que "dans le fonctionnement du corps (régulation hormonale, défenses immunitaires, etc.)", indique la plateforme de l'Assurance maladie, Ameli.fr...LIRE LA SUITE SUR allodocteurs