La viande rouge est-elle bonne pour votre santé ?

La viande rouge a souvent mauvaise réputation. En effet, de plus en plus de consommateurs s’interrogent sur les dangers de la consommation de viande rouge pour la santé. Pourtant, la viande bénéficie d’une composition naturellement riche en nutriments essentiels à notre organisme.

Qu'est-ce qu'une viande rouge ?

La "viande rouge" est un aliment constitué des tissus musculaires de mammifères (bœuf, veau, porc, …), elle est généralement consommée après cuisson. Sa couleur rouge vient de la présence en concentration élevée d'une molécule appelée la myoglobine (qui vient de la famille de l'hémoglobine), qui, en se liant à l’oxygène, prend une couleur rougeâtre. On peut parler de viande rouge non transformée et de viande rouge transformée qui sera la plus à risque, nous fait savoir allodocteurs.fr

Avantages de manger de la viande rouge:

- Source de protéines de haute qualité

- Contient des nutriments importants tels que le fer, le zinc et la vitamine B12

- Peut aider à maintenir un poids santé

Inconvénients de manger de la viande rouge:

- Peut augmenter les risques de maladies cardiaques et de cancer en raison de sa teneur en graisses saturées et en cholestérol

- Peut être plus coûteux et difficile à trouver dans une variété de qualité supérieure

- Peut avoir un impact négatif sur l'environnement en raison de la production de gaz à effet de serre et de l'utilisation de ressources pour élever les animaux.