Les 5 principaux avantages de la farine de coco pour la santé
La farine de coco est-elle bonne pour la santé, comment affecte-t-elle la glycémie et est-elle sans gluten ? Une nutritionniste décrit le profil nutritionnel de cet ingrédient en vogue.
Qu'est-ce que la farine de coco ?
La farine de coco est une farine molle fabriquée à partir de chair de noix de coco séchée. Lorsque le lait de coco est extrait de la chair de la noix de coco, celle-ci est ensuite séchée à basse température et moulue en une farine qui convient à la pâtisserie.
Avantages nutritionnels de la farine de coco
Une portion de 100 g de farine de noix de coco apporte :
- 433Kcal / 1819KJ
- 19 g de protéines
- 14,4 g de lipides
- 13,3g Graisses saturées
- 34,1g Glucides
- 32.9g Sucre
- 22,6 g Fibres
Veuillez noter que les chiffres sont donnés à titre indicatif. En raison de la rareté des données nutritionnelles approuvées sur la farine de coco, les chiffres peuvent varier d'une marque à l'autre.
Les 5 principaux avantages de la farine de coco pour la santé
1. Sans gluten
La farine de coco pure est un produit sans gluten. Toutefois, vérifiez toujours l'étiquette, surtout si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une allergie au gluten. Certaines marques peuvent contenir des ingrédients ajoutés qui contiennent du gluten, ou être produites dans une usine qui manipule des produits contenant du gluten. S'il existe un risque de contamination croisée, cela doit être clairement indiqué sur l'étiquette.
2. Est riche en fibres
La farine decoco est considérée comme un aliment riche en fibres, avec jusqu'à 45g pour100g. Les directives gouvernementales recommandent aux adultes de consommer 30g de fibres par jour. Une cuillère à soupe bombée (environ 10 g) de farine denoix de coco fournit donc à elle seule un peu plus de 10 % de l'apportjournalier recommandé.
La plupart des adultes britanniques ne consommant en moyenne qu'environ 18 g par jour, il est important d'augmenter votre consommation de fibres, car il est prouvé qu'elles sont associées à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment un risque plus faible de cancer du côlon.
3. Peut favoriser le contrôle de la glycémie
La farine de coco semble avoir un faible indice glycémique de 51, ce qui signifie qu'elle devrait provoquer moins de pics de glycémie que la farine de blé, dont l'indice glycémique est de 69. En effet, la farine de coco est riche en graisses et en fibres, qui ralentissent la libération du sucre dans le sang. LIRE PLUS SUR BBC
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