Les Haricots rouges, un concentré de bienfaits

Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont parmi les aliments d’origine végétale les plus riches en protéines, tout en étant dépourvus de graisses, contrairement à celles de sources animales. Ces deux caractéristiques en font un atout important pour la santé, contribuant à une alimentation équilibrée, à moindre coût et avec un faible impact environnemental !

Un concentré de bienfaits

Les Haricots Rouges sont naturellement riches en protéines, en fibres, en vitamines B1 et B9, en potassium, phosphore, magnésium, fer, cuivre. Elles sont aussi sources de vitamines B2 et B6 et de zinc. Les vitamines du groupe B sont impliquées dans l’équilibre nerveux et musculaire et dans l’utilisation de l’énergie.

Pouvoir antioxydant

Le haricot rouge est source d’antioxydants, d’anthocyanines en particulier qui sont responsables de la jolie couleur rouge violet des haricots rouges. Ces substances antioxydantes protègent les cellules contre le vieillissement prématuré et ont un rôle préventif contre certaines maladies, les maladies cardiovasculaires et inflammatoires entre autres.

Un diurétique végétal naturel

Le haricot rouge est riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui lui confère naturellement des vertus diurétiques.
Il contient aussi:

- du calcium (métabolisme énergétique, fonction musculaire, os et dents)

- du magnésium (réduction de la fatigue, énergie, synthèse de protéines, contraction musculaire, transmission nerveuse, santé des os et des dents)