Pourquoi le sucre des fruits est bon pour la santé et le sucre transformé ne l'est pas

Le fruit est un aliment végétal qui fait partie de tous les régimes alimentaires sains. Il se caractérise, entre autres, par son goût sucré, surtout lorsqu'il a bien mûri.

Ce goût sucré du fruit est dû au fait qu'il contient une grande quantité d'un type de sucre qui, devinez pourquoi, s'appelle le fructose !

Il contient également du glucose, mais en bien moindre quantité. Mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le premier, celui qui pourrait être le plus nocif pour notre santé.

Le fructose est également, avec le glucose, un composant du sucre blanc (ou de table) et du sirop de maïs. Ces deux édulcorants sont utilisés comme ingrédients courants dans la préparation des aliments transformés, des sauces et condiments, des sucreries et des boissons gazeuses sucrées.

Et c'est là que le problème commence. De nombreuses études associent l'augmentation de la consommation de ces produits à l'incidence accrue de maladies métaboliques, telles que l'obésité, le diabète, la stéatose hépatique et les lipides sanguins.

Quantité et qualité, deux mots-clés

Quantité : une consommation plus élevée de produits alimentaires contenant des édulcorants sucrés implique une plus grande consommation de calories. Si celles-ci ne sont pas brûlées, elles s'accumulent sous forme de graisse dans l'organisme et favorisent le développement de maladies métaboliques.

Malheureusement, la consommation de régimes hypercaloriques, pauvres en fruits et légumes et riches en graisses et en ce type de sucre, est devenue mondiale, facilitant la croissance épidémique de ce type de pathologie.

D'autre part, si vous allez chez le diététicien ou le nutritionniste ou si vous consultez n'importe quel guide diététique, vous trouverez toujours le même conseil : si vous voulez être en bonne santé, mangez environ cinq portions de fruits et légumes, réparties sur les différents repas de la journée.

Une consommation quotidienne modérée d'un aliment naturel et non transformé, comme les fruits, est saine. Et faisons preuve de bon sens, il ne s'agit pas de consommer deux kilos de poires et un melon par jour !

Qualité : le fructose se transforme en graisse très facilement dans le foie. Pour une même quantité ingérée, par exemple, de fructose et de glucose, le premier produit une plus grande quantité de graisse dans le foie.

En ce sens, l'excès de fructose a un potentiel plus important que les autres sucres pour altérer le métabolisme et faciliter l'apparition de maladies métaboliques.

Mais alors, ces pathologies se produisent-elles aussi avec la consommation de fructose provenant des fruits ? ...LIRE LA SUITE SUR BBC