La viande de porc dispose d’une quantité appréciable de protéines

La viande de porc a toujours été appréciée mais considérée comme une viande populaire. Elle dispose d’une quantité appréciable de protéines de bonne qualité. De fait, elle se compose en moyenne de 16 % de protéines qui contiennent tous les acides aminés, dont les acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas synthétiser.

Pour rappel, les protéines jouent un rôle primordial dans la construction et le maintien des muscles, des tissus osseux et de la peau. En plus, elles interviennent dans la métabolisation et la régulation d’éléments qui circulent dans le sang. Il est donc important que son alimentation présente un apport raisonnable en protéines. À cet effet, la viande de porc est adaptée, car elle est en mesure de répondre aux besoins de l’organisme. Cela, à hauteur de 3 % des apports protéiques quotidiens, aussi bien chez les adultes que chez les enfants.

À noter que certains morceaux de viande de porc peuvent renfermer jusqu’à 25 % de protéines.  Considérée comme un peu fade, on relève souvent la viande de porc de poivre vert, de moutarde, d'ail et d'herbes aromatiques très parfumées telles que la sauge, le thym, le romarin.