Voici comment faire le plein de vitamine C pour être en pleine forme

La vitamine C est excellente contre les infections virales et bactériennes. Elle aide au maintien des défenses immunitaires. C’est pour cette raison que vous ne devriez pas vous en passer.

Bien déguster les fruits

Pour être certain de bénéficier de la vitamine C des fruits, il est important de bien les déguster. De la sorte, il faut privilégier les fruits frais, à consommer le plus tôt possible après l’achat. Les vitamines des fruits disparaissent à mesure que ces derniers se flétrissent et s’oxydent.

Dans quels fruits trouver la vitamine C

Il existe des fruits que l’on connaît bien, et d’autres, plus exotiques ! C’est le cas du litchi ou de la mangue. N’hésitez pas à varier les fruits que vous consommez pour non seulement avoir votre apport quotidien en vitamine C mais aussi profiter d’autres bienfaits que vous ne trouverez que dans certains fruits.

Misez sur les fruits et légumes riches en vitamine C

La vitamine C est présente dans la majorité des fruits et légumes frais, mais elle est particulièrement concentrée dans la goyave, les fruits rouges (cassis, groseille), la fraise mais aussi le kiwi sans oublier les agrumes (orange, pomelo, clémentine, citron…). Quant aux légumes, le persil arrive en tête du classement, suivi du poivron, du brocoli, du chou vert, du chou-fleur, du cresson...

Les bons réflexes pour préserver la vitamine C

La préparation et la cuisson des fruits et légumes peuvent en effet entraîner des pertes en vitamine C. Heureusement, il suffit d’adopter quelques « bons réflexes » au quotidien pour les limiter :

- Renouveler le plus régulièrement possible vos achats en fruits et légumes de manière à limiter le temps de stockage.

- Les laver rapidement sous un filet d’eau plutôt que les laisser tremper dans un grand volume d’eau.

- Les consommer avec leur peau lorsque cela est possible.

- Privilégier des modes de cuisson de courte durée et sans liquide de cuisson tels que la cuisson en autocuiseur qui permettent de préserver au mieux les qualités nutritionnelles des fruits et légumes frais.

- Enfin, c’est sous leur forme crue que les fruits et légumes sont les plus riches en vitamine C (2 à 3 fois plus), d’où l’importance d’assurer un juste équilibre entre votre consommation de fruits et légumes crus et cuits ! Un fruit (ou légume) cru et un fruit (ou légume) cuit à chaque repas, tel est le réflexe à adopter.