Le lait de souchet est le meilleur substitut du lait de vache

Le souchet est un tubercule qui est utilisé depuis des siècles pour ses vertus curatives et régénératrices. Il est considéré comme un aliment complet et très intéressant au niveau nutritionnel grâce à ses apports en vitamines, minéraux et oligo-éléments, fibres solubles et insolubles ou en bonnes graisses. Il est une source de protéines végétales d'excellente qualité en plus d'être extrêmement facile à digérer en comparaison avec d’autres sources de fibres.

Le souchet est riche en minéraux tels le phosphore, le magnésium, le calcium et le fer. Il apporte aussi des vitamines C et E, de l’amidon, des graisses insaturées, des protéines et quelques enzymes qui facilitent la digestion. À noter que la vitamine E, anti-oxydante, diminue les effets du mauvais cholestérol – LDL – qui est produit dans notre organisme, il est donc fortement recommandé pour la santé cardio-vasculaire.

Il apporte aussi du zinc, qui joue un rôle important dans la croissance, la réponse immunitaire, les fonctions neurologiques et reproductives.

Le lait de souchet est un substitut du lait de vache

Idéal et sain. Le souchet, en plus de la farine , se présente également sous la forme de lait. A part les traditionnels composés de vache ou brebis d’autres aliments d’origine végétale ont peu à peu gagné du terrain sur le lait traditionnel ces dernières années. On a observé, dans le cas du soja, comment son contenu d’origine non animale captait de plus en plus de consommateurs engagés dans une alimentation saine et équilibrée. Son succès fut tel que désormais le lait de soja est parfaitement implanté dans les étalages des supermarchés et s’est positionné comme un produit de haute qualité pour combattre, par exemple, les taux de cholestérol.

Actuellement, le souchet connaît le même processus que le soja, présenté sous forme de lait. Si bien que le lait de souchet est déjà reconnu comme le meilleur substitut au lait de vache ou de brebis, du fait de son origine non animale et pleine de graisses 100% saines.

Riche en vitamines E et C, le souchet combat l’hypertension et le cholestérol. De plus, étant un aliment facile à digérer, il est parfaitement indiqué pour les intolérants au lactose et prévient les problèmes cardiovasculaires. Par essence, il ne fait aucun doute que, dans les années à venir, le lait de souchet sera revendiqué comme le grand substitut au lait de vache. Sa composition chimique le rend encore plus sain.