Le son d’avoine : ses vertus et bienfaits améliorent notre santé
Le son d'avoine provient de l'enveloppe extérieure du grain d'avoine. On l'obtient en broyant le grain de façon à le séparer de son enveloppe : cette opération s'appelle le blutage. Plus le son a été bluté, plus la farine et le son sont séparés et plus ce dernier est « pur ». Il est ensuite réduit en paillettes. Voici quelques bienfait et vertus du son d’avoine.
Elle permet de contrôler son taux de glycémie
On trouve dans l'avoine la présence d’une fibre soluble, qui aide à normaliser la glycémie et le cholestérol sanguin. On l’appelle bêta-glucane d’avoine. Il ralentit la hausse du taux de glycémie après un repas. Vous pouvez donc l'intégrer dans votre petit déjeuner sous formes de lait ou de porridge et faites vous plaisir en variant les recettes.
L'avoine est dépurative
L'avoine contient une quantité importante d'acides aminés. Ainsi, elle possède une action dépurative pour l'organisme car elle favorise l'élimination des toxines.
Elle permet d'améliorer la digestion
Riche en fibres solubles, l'avoine faciliterait la digestion des aliments, le transit au niveau des intestins et éviterait donc les problèmes de constipation.
Le son d'avoine permet de diminuer les grignotages
Vous êtes sujette aux grignotages, que ce soit au cours de la matinée ou en fin de journée en rentrant à la maison ? Pensez au son d'avoine : pauvre en calories, mais efficace contre la sensation de faim, il peut aider à lutter contre les grignotages.
À la fin de votre journée de travail par exemple, vous pouvez en mélanger dans un peu de lait d'amande, et réduire les risques de fringales qui vous pousse à vous jeter sur le paquet de gâteaux des enfants en rentrant à la maison.
Mise en garde
Si les bienfaits du son d'avoine sont nombreux, certaines contre-indications existent. Les personnes intolérantes au gluten par exemple ne doivent pas en consommer, tout comme les patients atteints de la maladie cœliaque, une maladie chronique de l'intestin liée à la consommation de gluten. Aussi, les personnes sujettes aux crises de colites, ou qui souffrent du syndrome du côlon irritable doivent s'abstenir.
Yolande Jakin
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