Le jacque ou le fruit du pauvre : ce fruit aux vertus innombrables!

Le fruit du jacquier est connu sous le nom de fruit du pauvre ou pomme de jacque (ou jacque, ou jaque, en créole : petit jaque, ti'jaque ou ti'jac). Il peut se décliner sous différentes variétés et se caractérise par des goûts extrêmement distincts :

- jacque dur dont les fruits restent fermes à maturité,

- jacque sosso aux fruits à chair plus molle,

- jacque miel à jus très sucré.

Pour le reconnaitre, le fruit du Jacquier se démarque par le fait qu’il pèse plusieurs kilos et ses saveurs rappellent vaguement celles de l’ananas et la mangue. Mais si l’on sait à quoi ressemble ce fruit, il est encore plus important de connaitre ses propriétés afin d’en tirer le plus profit.

Le jacque est riche en antioxydants

Quand une cellule se dégrade, on appelle ce phénomène oxydation. L’oxydation des cellules peut être responsable de nombreuses maladies comme les cancers. Il s’agit notamment de l’effet néfaste des radicaux libres sur votre organisme. Heureusement, il est possible de les contrer en ayant une alimentation riche en antioxydants. Le jacquier est alors un atout de taille étant donné sa forte teneur. Parmi ceux dont vous bénéficierez grâce à ce fruit, il y a par exemple :

Les phytonutriments : extrêmement efficaces contre le cancer en prévention mais aussi pour favoriser la réussite des traitements.

Les saponines : également utile dans la lutte contre le cancer, il est surtout reconnu pour combattre la leucémie par exemple.

Les isoflavones : il est surtout utile pour les femmes souffrant d’un cancer de l’endomètre ou toute autre maladie en relation avec les œstrogènes.

La vitamine c : participe dans la protection de votre santé en général.

Le jacquier est riche en vitamines et minéraux

Les vitamines, les minéraux tous comme les oligo-éléments ne manquent pas dans ce fruit. Les principaux que vous y retrouverez en grande quantité sont :

- La vitamine A 

- La vitamine B1 

- La vitamine B2 

- La vitamine B3 

- La vitamine B9 

- La vitamine C 

- Le magnésium : 

- Le fer 

- Le calcium 

- Le manganèse 

- Le sélénium 

- Le phosphore 

Comment le consommer

Le jacque peut être consommé comme un légume lorsqu’il n’est pas mûr et comme un fruit lorsqu’il est à maturité, cru ou cuit selon les préférences. Râpé, coupé en morceaux, il peut être ajouté dans les salades de fruits, être mangé en purée ou en confiture, ou transformé en jus. Il peut aussi être cuisiné seul ou accompagné d’autres aliments comme des légumes ou du riz.

Autre vertu…

- le jacquier combat l’hypertension artérielle

- Le jacque est riche en fibres

- le jacquier contribue à baisser le taux de cholestérol

- un fruit réhydratant et riche en potassium

Yolande Jakin