La raie : tout savoir sur son apport nutritionnel

La raie est un poisson à la forme d’un grand losange large et plat qui possède un corps cartilagineux, sans os ni arêtes. On dénombre 35 espèces différentes. C’est un des poissons les plus maigres puisqu'il ne concentre que 1% de lipides.

La raie comporte moins de 2 % de matière grasse. Elle constitue également une très bonne source de protéines (100g de raie en contient environ 20 g); mais offre également de bonnes teneurs en vitamines, minéraux et oligo-éléments : calcium, potassium, phosphore, magnésium et iode.

La raie fournit essentiellement des protéines. Elle apporte des vitamines du groupe B, notamment B12 et B3 (ou PP).

Bon pour la musculation

Le fort taux de protéine et faible pourcentage de lipide de Raie le désigne comme un bon aliment de musculation.

Excellente pour une perte de poids

Le Raie a un apport calorique modéré, il peut être consommer avec attention lors d´un régime. 

Yolande Jakin