10 aliments qui deviennent toxiques lorsqu`ils sont réchauffés

Alors que certains aliments sont excellents pour l’organisme quand ils sont frais, les réchauffer peut au contraire les rendre toxiques !

Nos habitudes de consommation nous poussent à mettre au frigidaire tous les aliments qu’on n’a pas consommés totalement lors d’un repas : ainsi, il suffit de les réchauffer le lendemain pour profiter d’un deuxième déjeuner ou dîner, sans faire de gaspillage. Il est normal d’avoir cette démarche dans la mesure où elle fait non seulement économiser du temps à tous les consommateurs, mais aussi (et surtout) de l’argent, puisqu’une denrée sert ainsi plusieurs fois dans la semaine.

Malgré tout, il se trouve que réchauffer certains aliments n’est vraiment pas bon : et on ne parle pas ici du goût, mais bien des conséquences pour l’organisme humain ! De fait, la nourriture réchauffée pour s’avérer toxique, si l’on ne fait pas attention à ce que l’on mange. Les aliments les plus dangereux, paradoxalement, sont aussi les plus courants et interviennent dans de nombreux plats de tous les jours !

Voici donc 10 aliments qu’il vaut mieux éviter de réchauffer sous peine de souffrir d’une terrible intoxication alimentaire quelques heures après. Si vous ne voulez pas aller subir un lavage d’estomac (procédé médical aussi efficace que douloureux) il vaut mieux vous contenter de consommer ces quelques aliments le jour-même ! Il vous faut aussi éviter certains aliments pour éviter les risques de cancer.

1. Les pommes de terre

Les facilités que l’on a à cultiver la pomme de terre en ont fait l’un des aliments préférés de l’humanité, également très appréciée pour ses qualités nutritives et ses apports pour l’organisme selon la manière dont on la cuit. Mais ce que l’on sait moins, c’est que la pomme de terre contient des molécules appelées glycoalcaloïdes, qui ne disparaissent pas au fur et à mesure des cuissons, au contraire. Ces molécules peuvent entraîner de graves complications, comme des troubles gastro-intestinaux ou même des hémorragies pour les cas les plus graves.

2. Le poulet

Parmi les viandes qui présentent un risque élevé lorsqu’elles sont réchauffées, le poulet accroche la première place du podium. En effet, réchauffer des morceaux de poulets après plusieurs jours revient à modifier la structure des protéines qui se trouvent à l’intérieur, une transformation qui peut entraîner des complications gastriques et des crampes d’estomac terribles. Si vous ne voulez pas gâcher vos restes de poulet, mieux vaut les consommer froid, à tout point de vue.

3. Les œufs

Pour ceux qui ne le savent pas, la partie la plus nutritive d’un œuf est le jaune. Lorsqu’il est consommé cru (et ça n’est pas fréquent, on vous l’accorde) son apport en protéines est tout bonnement phénoménal ; au fur et à mesure des cuissons, il perd ses qualités, pour finalement se dessécher et devenir toxique. L’important étant, à la base, d’avoir choisi un œuf vraiment frais. Pour tester la fraîcheur d’un œuf, rien de plus simple : il suffit de le tremper dans un récipient rempli d’eau salé. Plus il coule, plus il est frais. S’il flotte, jetez-le immédiatement.

4. Le céleri

Le céleri peut tout à fait se consommer froid, dans des salades par exemple où il fait merveille, malgré son goût encore plus prononcé que le persil. Ses apports peu caloriques lui assurent une place de choix, une fois cuisiné en soupe ou en sauce. Le problème, c’est qu’une fois réchauffé, le céleri contient des nitrites, considérés comme cancérigènes. Par ailleurs, ses propriétés allergènes qui peuvent gêner de nombreuses personnes sont décuplées une fois le céleri réchauffé.

5. La betterave

On parle ici tout particulièrement de la betterave rouge, la plus consommée par l’être humain. Le fait est que la betterave rouge est souvent précuite de manière industrielle, et a donc déjà perdu, lors d’une première consommation (même à froid) tout un tas de propriétés nutritives. Riche en nitrates, il est déconseillé de la réchauffer plusieurs fois pour éviter la consommation d’une quantité trop importante de nitrites. Tout est question de dosage : à petite dose, elle pourra fluidifier votre afflux sanguin ; sous une dose plus conséquente, elle devient potentiellement toxique.

6. Les épinards

Même si les épinards ne sont pas particulièrement populaires, notamment auprès des enfants, il faut admettre qu’ils sont extrêmement bons pour la santé lorsqu’ils sont mangés frais. En revanche, une fois réchauffés, la donne change complètement : le problème vient du fait que les épinards contiennent des nitrates qui, une fois repassés dans le four, se transforment en nitrites sous l’effet d’une bactérie spécifique, des éléments particulièrement dangereux pour l’être humain en ce sens qu’ils sont reconnus comme cancérigènes.

7. Le raisin

Certains consommateurs qui désirent obtenir des fruits secs par leurs propres moyens n’hésitent pas à passer aux micro-ondes certains aliments en espérant obtenir leur fameuse gourmandise facilement. Seulement, les fruits ne sont pas spécialement faits pour être réchauffés, et tout particulièrement le raisin : non seulement celui-ci risque d’éclater à cause de la température trop élevée, mais en plus, il dégage un gaz une fois réchauffé qui peut s’avérer toxique. Le séchage des fruits demandent un procédé plus subtile que ça, alors renseignez-vous davantage avant de tenter ce genre d’expérience.

8. Les navets

À l’instar des épinards, les navets sont riches en nitrates, et il est donc déconseillé de les réchauffer une fois préparée préalablement. En revanche, cet aliment considéré pendant longtemps comme l’un des légumes et féculents les plus nutritifs (jusqu’à la démocratisation de la pomme de terre) se déguste très bien froid, au même titre que son cousin, le radis.

9. Les fruits de mer

Parmi les aliments qui provoquent chaque année les plus grosses intoxications alimentaires, les fruits de mer tiennent une place de choix. En effet, la fraîcheur de ces mollusques est absolument essentielle pour espérer les manger en toute tranquillité et pour apprécier leur saveur. Il faut à tout prix éviter de les réchauffer après en avoir consommé la veille, car non seulement une nouvelle cuisson les rendra caoutchouteux au possible, mais en plus votre estomac risque de crier grâce et de vous envoyer aux urgences en un temps record !

10. Les champignons

Sans grande surprise, les champignons sont les aliments qui présentent la plus grande toxicité potentielle. Le fait est que nombre d’entre eux sont déjà très dangereux lorsqu’ils sont cueillis à l’état sauvage, et certains ne peuvent être mangés que sous certaines conditions. Une fois cuisinés, vous devez manger vos champignons au plus vite, c’est à dire tout au plus quelques heures après. Si vous vous obstinez à les réchauffer plusieurs jours d’affilée, vous risquez de rencontrer de graves problèmes stomacaux, ou même des complications cardiaques qui peuvent s’avérer fatales chez les personnes fragiles !

Source : ohmyscoop.com