Nutrition : les écrevisses, ce fruit de mer et ses bienfaits à découvrir!

On le rencontre de moins en moins dans nos assiettes, ce crustacé provenant d’eau douce : il s’agit de l’écrevisse. Pourtant il regorge d’avantage pour la santé et il est également un mets très délicieux. Découvrons ce petit crustacé.

L’écrevisse fait partie des aliments minceur. Il est d’ailleurs conseillé de consommer des produits de la mer au moins deux fois par semaine, et particulièrement des crustacés.

L’écrevisse apporte seulement 72 calories pour 100 g de chair. Sa valeur calorique est moins élevée que celle des crevettes ou des langoustines. Vous pouvez d’ailleurs les remplacer par des écrevisses dans n’importe quelle recette. Les acides gras luttent contre le mauvais cholestérol, évitent aux artères de se boucher et réduisent ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.

Les écrevisses contiennent du selenium, de la vitamine B12 et de l’antioxydant.

L’écrevisse est aussi une excellente source de potassium, de sodium, de calcium, de magnésium et de fer.

Yolande Jakin