Je veux devenir végétarienne, comment je m’y prends?

Faire le saut vers le mode d’alimentation végétarien demande une volonté de fer, de l’organisation et de l’éducation. Vous êtes tentée depuis des mois, voire des années, à verdir votre menu une fois pour toutes? Voici différentes méthodes qui vous aideront à atteindre votre but.

6 MÉTHODES POUR Y ARRIVER!

1. Les trois repas

Plutôt que de réinventer son alimentation trois fois par jour, il est plus aisé de commencer par un repas entièrement végétarien par jour. Les déjeuners et les brunchs du week-end sont assurément plus faciles à adapter. On poursuit avec un deuxième repas, comme les lunchs. Une fois habituée à ces changements, on termine avec le repas du soir. Cette progression rend la transition plus agréable et plus facile pour toute la maisonnée.

2. Un jour à la fois

À l’instar du mouvement «Lundi sans viande», on détermine une journée dans la semaine où les produits d’origine animale sont proscrits. Petit à petit, on ajoute une journée, puis une autre. Il est aussi possible de choisir un nombre de jours par semaine, jusqu’à en arriver à un minimum de jours avec viande, comme le week-end seulement, par exemple. Une fois qu’on aura gagné en confiance, on se lancera dans le régime végéta- rien sept jours sur sept.

3. Se lancer un défi

Les blogueurs lancent souvent des défis alimentaires et tiennent un journal de leurs découvertes. Pourquoi ne pas se joindre à eux? Cette transition à temps plein sera temporaire: 21 jours sans viande ou plus. Bien que contraignante, cette approche permet une vraie plongée dans le végétarisme. Il faut toutefois être bien organisée pour tirer le maximum de cette expérience.

4. Intérieur/extérieur

Cette méthode en trois étapes convient bien à celles qui doutent de leurs talents culinaires. Il s’agit, dans un premier temps, d’apprivoiser la cuisine végétarienne à l’extérieur de chez soi, dans des restos ou chez des amis végétariens. Pendant ce temps, on continue de manger ses plats habituels à la maison. Dans un deuxième temps, on inverse la dynamique: on relève le défi végétarien à la maison tandis qu’à l’extérieur, tout est permis. On en profite alors pour expérimenter les repas qu’on avait appréciés dans les restaurants et pour s’inscrire à un cours de cuisine végétarienne. Finalement, on élimine la viande et les poissons de son alimentation, que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieur de la maison.

5. Les trois listes

Dans toute bonne famille, il existe un répertoire de 10 à 12 recettes qui alternent continuellement. Ce qui signifie que, pour manger végétarien au quotidien, il suffit de maîtriser une douzaine de recettes végétariennes. Pour ce faire, on dresse une liste de nos plats préférés et on vérifie si certains d’entre eux sont déjà végétariens, comme le macaroni au fromage. On transforme ensuite les autres recettes en remplaçant la viande par des substituts. Par exemple, un pâté chinois devient un pâté aux lentilles rouges ou au «sans-viande». Finalement, on s’approprie de nouvelles recettes végétariennes afin de compléter la liste.

6. Un aliment à la fois

Substituer toutes protéines animales d’un seul coup peut s’avérer ardu. Mieux vaut parfois éliminer un seul aliment à la fois, en commençant par celui dont on peut le plus facilement se passer. Certaines personnes préféreront commencer par une viande rouge et garder temporairement les autres viandes. Avec le temps, toutes les viandes rouges disparaîtront, suivies des viandes blanches et des poissons, pour une transition en douceur. Chaque fois qu’un aliment du règne animal est supprimé, on ajoute un produit du règne végétal à son assiette.

Source : staging.moietcie.ca