Diabète de type 2 : quel pain choisir ?

Qu’il soit blanc, complet ou au seigle : l’index glycémique du pain varie en fonction de sa composition et de sa fabrication. Quelle variété privilégier quand on souffre d’un diabète de type 2 ? Le point avec le Pr Gaétan Prévost, endocrinologue au CHU de Rouen.

Qu’est-ce que le diabète de type 2 ?

Le diabète se caractérise par une hyperglycémie, c’est-à-dire une concentration de glucose trop élevée dans le sang. « Si le diabète de type 1 est une maladie auto-immune causée par le dysfonctionnement de lymphocytes T qui détruisent les cellules ß du pancréas, le diabète du type 2 résulte d’un double mécanisme : une insulino-résistance, c’est-à-dire une diminution de la réponse cellulaire et tissulaire à l'insuline ainsi qu’un défaut de sécrétion d’insuline », explique d’emblée le Pr Gaétan Prévost.

Le diabète de type 2 touche majoritairement les personnes ayant une surcharge pondérale au niveau abdominal. « L’accumulation de graisse, responsable de l’insulino-résistance qui est une composante majeure dans la physiopathologie du diabète de type 2, va être délétère sur le métabolisme du glucose. », poursuit le spécialiste.

Comment le diagnostiquer ?

Le diabète de type 2 est une pathologie silencieuse. « Il n’est pas rare de faire son diagnostic à l’occasion d’une de ses complications : un problème cardiaque ou un retentissement visuel du diabète », confirme le Pr Prévost.

Le diagnostic du diabète de type 2 repose sur la mesure de la glycémie sanguine à jeun. « Lorsqu’elle est supérieure à 1,26 g/L lors de deux dosages successifs, le diabète est confirmé ».

Diabète de type 2 : quel est le traitement ?

Le traitement du diabète de type 2 s’appuie principalement sur une modification thérapeutique du mode de vie : l’adoption d’une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et une perte de poids.

Quelle alimentation adopter ?

L’idée n’est pas de se priver mais d’adopter une alimentation équilibrée. « Il n’y a pas vraiment d’aliment interdit, rappelle le Pr Prévost. Mais, mieux vaut limiter les sucres rapides comme les bonbons, les gâteaux ou encore les sodas qui vont augmenter rapidement le taux de glycémie et induire un pic d’insuline, ainsi que les produits trop manufacturés. »

Il est aussi conseillé de privilégier des aliments à index glycémique faible, plus rassasiants, qui permettent un bon équilibre glycémique de l'organisme sans variation importante. LIRE PLUS SUR FEMMEACTUELLE