La muscade , une noix aux multiples vertus

La muscade est une plante réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et anti bactériennes. On l'utilise pour atténuer les douleurs lombaires ou articulaires et traiter les nausées, les ballonnements et les affections respiratoires. On lui reconnaît des vertus neuro-toniques, toniques, anti parasitaires, de même qu'une efficacité contre certaines affections gastro-intestinales.

La noix de muscade, nous sommes nombreux à l'utiliser très régulièrement en cuisine. Il s'agit en fait de l'amande du fruit d'un arbre appelé le muscadier (Myristica fragrans), et qui pousse dans les pays au climat tropical. Cette amande est extrêmement dure. On ne la consomme donc que moulue ou râpée, pour son parfum puissant et agréable. C'est une épice classique dans la préparation de nos purées de pomme de terre, de nombreux potages, farces, gratins, pots-au-feu, sauce (la béchamel notamment) et soufflés, aussi en pâtisserie (pain d'épices) et dans des desserts (crème anglaise).

Un peu aphrodisiaque

Sans qu'on sache exactement pourquoi elle "échauffe" les sens, on sait aujourd'hui que les facultés aphrodisiaques de la noix de muscade proviennent essentiellement de la dopamine qu'elle contient, mais encore d'autres composants de son huile essentielle qui provoquent une dilatation des vaisseaux sanguins (vasodilatation) pendant un temps relativement long après sa consommation. Cette vasodilatation dispose elle aussi l'esprit et le corps aux galipettes.

Les vertus thérapeutiques de la muscade

La muscade fait partie des ingrédients que souvent on retrouve dans les « recettes de grand-mère ». Ainsi, pour soigner la gastro-entérite, il est conseillé de boire une infusion de menthe auquel on aura ajouté une pincée de poivre et de muscade. Sinon, pour soulager les courbatures ou le rhumatisme, induire les zones de douleur avec de l'huile de muscade. La fameuse épice est aussi prescrite pour le traitement des maladies respiratoires, des ballonnements et de la nausée.

Quelques propriétés et vertus

-Anti-vomitive

-Stimulante

-Carminative

-Anti-inflammatoire (myristicine)

-Antiseptique


-Antiparasitaire


-Antalgique & analgésique (par inhibition des prostaglandines)


-Emménagogue (favorisant l'écoulement des règles)


-Antidiarrhéique, même pour des patients atteints de tumeurs ou de maladie de Crohn.


-Inhibition de l'agrégation plaquettaire et anti-thrombotique (l'eugénol est inhibiteur de la cyclo-oxygénase).



Selon une étude menée au Nigeria, elle pourrait aussi prévenir les thromboses (formation d'un caillot de sang).

Yolande Jakin