Pourquoi manger du chocolat noir ?

Pour le plaisir, mais pas seulement. Comme le vin et le thé vert, le cacao est riche en polyphénols, des substances connues pour leurs propriétés antioxydantes. De nombreuses études mettent en avant les bienfaits du cacao sur la santé, notamment cardiovasculaires. Cible numéro 1 : les artères. Le cacao favorise la vasodilatation. En améliorant ce paramètre, le cacao protégerait l’organisme contre les maladies coronaires. Rajoutez à la liste de ces bienfaits des propriétés anti-inflammatoires et anti-agrégantes, la capacité de fluidifier le sang et même des effets possibles pour stimuler le système immunitaire.

Repères de consommation : chocolat noir

2 carrés de chocolat noir (70 % minimum de cacao), soit environ 20 g

Le chocolat noir est celui qui renferme le plus de polyphénols, suivi par le chocolat au lait, puis loin derrière le chocolat blanc qui n’en contient aucun.