Consommer des légumes verts pourrait retarder le déclin de notre cerveau

Les personnes consommant des légumes verts régulièrement seraient cognitivement parlant onze ans plus jeunes que celles qui n’en mangent pas… Si on sait déjà que consommer des légumes est bon pour la santé, une nouvelle étude publiée ce mercredi dans la revue médicale de l’American Academy of Neurology, vient renforcer cette certitude. 

Selon des chercheurs américains, manger régulièrement des légumes verts pourrait aider à retarder d’une dizaine d’années le déclin des capacités mentales et de la mémoire qui se produit naturellement avec le vieillissement.

Un déclin plus lent

Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont mené leurs recherches auprès de 960 personnes blanches âgées en moyenne de 81 ans au début de l’étude et qui ne présentaient aucun signe de démence. Ils ont répondu régulièrement à des questionnaires sur leur régime alimentaire pour déterminer la fréquence et la quantité  d’épinards, de choux frisés, de choux verts ou de laitue consommés. Les résultats laissent penser que les participants qui consommaient au moins une portion de légumes verts chaque jour avaient un déclin plus lent de leurs capacités cognitives et de mémorisation que ceux en mangeant rarement ou jamais. Les personnes consommant des légumes verts régulièrement étaient ainsi cognitivement parlant onze ans plus jeunes.

Les résultats « montrent une corrélation »

Les résultats de l’étude sont aussi restés valides après avoir pris en compte d’autres facteurs pouvant affecter, en bien ou en mal, la santé du cerveau, comme la consommation de poissons et de fruits de mer, d’alcool ou de tabac. « Les résultats de cette étude ne prouvent pas que la consommation régulière de légumes verts ralentit le vieillissement cérébral mais ils montrent une corrélation », précise Martha Clare Morris, une épidémiologiste et experte de la nutrition au centre médical universitaire de Rush à Chicago (Illinois). Elle estime ainsi qu'« ajouter une portion de légumes verts dans les repas quotidiennement pourrait être une façon simple d’aider à préserver une bonne santé cérébrale en vieillissant. »

Source : Agence de presse