Pour le mariage: repas assis ou cocktail dînatoire?

Et si vous imaginiez de nouveaux codes gastronomiques et conviviaux pour votre réception de mariage ?

Dîner assis : la fin d’une tradition

« La majorité des mariés ne veulent plus d’un dîner assis qui coûte cher et qui “plombe” la soirée, explique Jeanne Lafitte Boulart, wedding planner, cofondatrice de l’agence Nabie Dit Oui et du festival Andy. D’autant que la logistique de serveurs et de vaisselle est lourde et que le traiteur occupe alors à lui seul la moitié du budget global du mariage ». Vanessa Eid Akoka, wedding planner et co-créatrice de La Petite Fabrique à Événements confirme : « Le dîner assis avec 15 tables est en voie de disparition. Les jeunes couples ont envie de bousculer les codes de réception, ne pas se voir imposer les relations familiales lointaines de leurs parents, qui, eux, sont habitués à ce genre de dîner classique »… Et ainsi organiser une réception à leur image, totalement en accord avec leurs goûts, dans tous les sens du terme !

Cocktail dînatoire : une tendance en pleine évolution

Depuis quelques années, le cocktail dînatoire gagne du terrain. Souvent sur les conseils de leur wedding planner, les couples osent cette alternative tout en respectant certaines conventions du dîner de mariage avec une ouverture de repas façon bouchées dégustation/finger food, puis un plat principal et un dessert… « Les invités peuvent donc manger debout, mais aussi assis, explique Vanessa Eid Akoka. Ils décident de ce qu’ils mangent et comment ils le mangent ». La question principale lors de cette nouvelle organisation est cependant : « Mes invités vont-ils assez manger ? ». Assurément oui, surtout si vous travaillez avec un ou plusieurs chefs qui sont prêts à moderniser leur offre.

Food truck et buffet convivial : innovant, surprenant !

Pour le brunch et désormais pour le dîner, la street food devient la nouvelle star d’une réception de mariage : « Bonus, les food trucks permettent de mixer les tendances gastronomiques, précise Jeanne Lafitte Boulart, et de satisfaire les invités à la fois amateurs de burgers comme ceux amateurs d’healthy food façon végétarienne ou sans gluten par exemple ». Partout en France, l’offre est désormais riche. Renseignez-vous sur Pouet-pouet.com, Geekandfood.fr ou encore Annuaire-food-truck.com. « Par ailleurs, nous avons aussi de plus en plus de demandes de barbecues géants avec une viande grillée et accompagnement frais, ou encore d’un plat version Cuisine du Monde comme un couscous ou un mets indien… »

Le but : supprimer le service à l’assiette. Dans cette optique, l’autre tendance actuelle est au plat partagé au milieu de table, également version Cuisine du Monde. « Chacun se sert et cette formule plaît aussi car elle évite le gaspillage ». Voilà des options moins onéreuses, très conviviales, décontractées, et tout aussi savoureuses !

Source: larepublique77.fr