Comment stopper la brûlure du piment ?

Vous avez la bouche en feu, ce n'est sûrement pas la première fois que ça vous arrive et ce n'est sûrement pas la dernière non plus. Les sauces piquantes, ainsi que les piments forts, peuvent devenir rapidement insupportables s'ils sont consommés sans modération. Voici comment stopper la brûlure du piment.

 - Ne buvez pas d’eau

La capsaïcine, molécule responsable de la brûlure du piment, est liposoluble. C’est-à-dire qu’elle s’atténue uniquement au contact d’un corps gras.

- Mâchez de la mie de pain, du riz nature ou un féculent

L’amidon absorbe la capsaïcine responsable du feu du piment

- Buvez du lait, mangez un yaourt ou une crème glacée (doucement)

Ils atténuent la brûlure grâce à la caséine présente dans ces produits et qui réduisent l’effet du piquant du piment.

- Pensez à ne pas vous toucher les yeux ou les muqueuses. Si vos mains brûlent, frottez-les avec de l’huile puis lavez-vous avec un savon

- Portez des gants en latex lorsque vous cuisinez du piment

- Mangez un carré de chocolat noir, c'est très efficace !

Florence Bayala