Technique simple pour réussir sa bûche de Noël

Pour réussir une bûche de Noël maison, voici une technique simple et efficace.

Ingrédients pour une bûche roulée (gâteau roulé classique)

Pour le biscuit génoise :

- 4 œufs

- 120 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 pincée de sel

Pour la garniture (crème) :

- 200 g de chocolat (noir, lait ou blanc, selon votre préférence)

- 20 cl de crème liquide entière

- 30 g de beurre (optionnel pour une texture plus onctueuse)

Pour la décoration :

- Sucre glace, copeaux de chocolat, ou fruits rouges

Étapes de réalisation :

1- Préparer le biscuit génoise

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez délicatement la farine tamisée.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un rectangle régulier.

Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée.

2- Rouler le biscuit

Dès la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon propre et humide.

Retirez le papier cuisson et roulez délicatement la génoise dans le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir.

3- Préparer la crème

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain-marie ou au micro-ondes).

Mélangez bien pour obtenir une ganache lisse et ajoutez le beurre si nécessaire. Laissez tiédir.

4- Assembler la bûche

Déroulez délicatement le biscuit. Étalez une fine couche de crème à l'intérieur, puis roulez à nouveau.

Recouvrez l’extérieur de la bûche avec le reste de crème.

5- Décorer

Tracez des rainures avec une fourchette pour imiter l’écorce d’un arbre.

Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des décorations selon vos envies (copeaux, perles, fruits rouges).

6- Laisser reposer

Placez la bûche au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle se tienne bien.

Avec cette technique, vous obtiendrez une bûche savoureuse et facile à personnaliser selon vos goûts !