Ne jetez pas l'eau des pâtes, elle peut être très utile !
Vous aimez les astuces antigaspi ? Vous allez adorer recycler l’eau des pâtes, un geste écolo, anti-sécheresse et riche en idées.
Lors de la cuisson des pâtes, une partie de l’amidon, des vitamines et des minéraux migrent dans l’eau. Résultat, un liquide nutritif qui vaut la peine d’être exploité !
Délayer avec l’eau des pâtes
Il fallait y penser, l’eau de cuisson des pâtes est parfaite pour allonger les préparations. Mélangez-en une louche avec des herbes mixées façon pesto, chauffez-la avec du fromage pour une sauce onctueuse, utilisez-la pour épaissir une sauce tomate trop liquide (merci, l’amidon) : elle est plus légère que la crème, ne coûte rien et évite de gâcher. Même topo pour une soupe ou un mijoté, intégrez une louche d’eau des pâtes pour délayer.
L’eau de cuisson… pour cuisiner !
Vous avez des légumes secs à faire tremper ? Immergez-les dans l’eau des pâtes. Des graines à réhydrater ? Idem. Si vous cuisinez une pâte à pizza, vous pouvez là encore remplacer l’eau de la pâte par l’eau des pâtes refroidie. Et à défaut, pensez à utiliser l’eau de cuisson pour votre prochaine cuisson vapeur, vous économiserez l’eau du robinet.
L’eau de cuisson… pour cuisiner !
Vous avez des légumes secs à faire tremper ? Immergez-les dans l’eau des pâtes. Des graines à réhydrater ? Idem. Si vous cuisinez une pâte à pizza, vous pouvez là encore remplacer l’eau de la pâte par l’eau des pâtes refroidie. Et à défaut, pensez à utiliser l’eau de cuisson pour votre prochaine cuisson vapeur, vous économiserez l’eau du robinet. LIRE PLUS SUR CUISINEAZ
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