Astuces pour réussir ses oeufs brouillés

Il y a tellement de façons de préparer des œufs qu’il y en a pour tous les goûts. Malgré tout, les oeufs brouillés restent un classique qu'on pourrait classé d'indétrônable. Si simples à faire et pourtant, si faciles à rater également. 

Vous aurez besoin de :

- Une bonne poêle anti-adhésive

- 2 ou 3 œufs

- Du sel et du poivre

- Un fouet ou une fourchette

- Une spatule

- Du beurre

Cela peut paraitre un jeu d’enfant, et pourtant, il y a des règles à respecter pour réussir ses oeufs brouillés.

Le feu ne doit pas être trop élevé. Cela permet d’éviter que les œufs ne cuisent trop vite, ne s’assèchent et ne deviennent durs. Cela prévient aussi la formation d'une croûte brune au fond de la poêle.

Tout au long de la cuisson, il faut brasser constamment, sans arrêter.

Petit plus : Pour que les œufs brouillés soient moelleux si, par inadvertance, vous les avez laissés trop longtemps sur le feu, retirez-les et ajoutez rapidement un œuf cru.