Quel type de thon est-il meilleur pour la consommation?

Le thon est un poisson riche en acides gras essentiels, protéines et nutriments. Il peut être une bonne option pour toutes les personnes voulant se mettre au régime. Il favorise aussi le contrôle du cholestérol.

Le thon apporte à notre corps des acides gras essentiels, réduit le cholestérol et améliore la circulation sanguine. Il est une excellente source de vitamine, notamment des vitamines A, B, D et E, des omégas 3, du calcium entre autres éléments minéraux.

Bien qu'il s'agisse d'une protéine animale bénéfique pour le corps, comme n'importe quel autre ingrédient, sa consommation de façon excessive n'est pas bonne pour notre organisme.

Les espèces de thon

Il existe 5 espèces de thon :

- Le listao

- Le thon obèse

- Le thon rouge

- Le thon jaune

- Le thon blanc.

Les différentes présentations du thon

Il se présente sous deux formes :

- En conserve : c’est donc un produit de conserve, de manière générale, ce n’est pas très sain. Le thon en boîte de conserve contient une teneur élevée en sel qui, consommé de façon excessive, augmente le risque d'hypertension artérielle.

Les présentations du thon dans de l'huile apportent un trop de gras au corps, en surtout si vous souhaiter perdre du poids ou réduire le cholestérol.

- Thon frais : le thon rouge a une teneur élevée en mercure. Consommé en excès, il peut occasionner des troubles dans le système nerveux et dans le cerveau. Il peut également affecter le foetus pendant la grossesse s'il est excessivement consommé.              

Quel thon pour notre consommation

Privilégiez le thon blanc ou la bonite à dos rayé. Ce poisson à chair blanc-rosé est l'espèce à choisir sur les étals, s’il est pêché à la ligne, il serait encore très bon pour la consommation. La bonite est une cousine du thon.

Yolande Jakin