De la carambole, oui, mais attention à sa toxicité!
La carambole est un fruit exotique qu’on retrouve sur les étals toute l’année. Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.
La carambole se déguste toute l’année. Mais, pour profiter de toutes ses vertus vitaminiques, il est recommandé de la consommer crue et encore ferme. Faible en calories, ce fruit exotique renferme quantité de vitamines A et C, indispensables pour être en forme au quotidien. Peu sucrée et légèrement acidulée, la carambole est très rafraîchissante, notamment sous forme de jus ou de sorbet.
La carambole a un goût sucré et légèrement acide. Certaines personnes la comparent à un mélange de papaye, d'orange et de pamplemousse, pendant que d'autres personnes trouvent qu'elle est comparable à un mélange d'ananas et de citron. Le fruit peut être coupé en tranches et dégusté tel quel, mais il peut aussi être ajouté à d'autres plats et boissons.
Dégustez la carambole avec une peau jaune
La carambole mûre est ferme et a une peau jaune éclatante. Plus la peau est jaune et ferme plus le fruit sera sucré. Ce fruit est idéal lorsqu’il a un peu de marron sur le long. La carambole est également une source utile de fibres, de vitamine C, de glucides et d'eau. Toute la carambole se mange, alors pas besoin de la peler ou de l'épépiner avant de la manger.
En cas de maladie de rein
Il faut absolument évitez la carambole si vous avez des problèmes de rein. Car, ce fruit contient une neurotoxine que des reins sains peuvent filtrer, mais impossible pour des reins malades. Une fois la barrière rénale franchie, elle affecterait le cerveau, provoquant ainsi une encéphalopathie sévère. Même dans le cas d'un individu sain, sans problème rénal reconnu, il est conseillé de ne consommer la carambole qu'en dose infime, à savoir un fruit tous les trois jours.
Comment boire une carambole
Peu sucrée et légèrement acidulée, la carambole est très rafraîchissante, notamment sous forme de :
- jus
- sorbet.
- smoothie tropical
- cocktail
Yolande Jakin
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