Les vins adaptés à chaque plats

Pour les amateurs, sans être oenologue ou caviste professionnel, il est difficile de connaître les plats et les vins qui peuvent aller ensemble. Pourtant, une erreur concernant le type de vin servi pourrait tuer le goût des plats. Voici des conseils pratiques.

Vin blanc ou vin rouge ?

A l'apéritif, le vin blanc léger et frais est très indiqué. Pour accompagner les hors-d'œuvre, optez pour le vin blanc sec. Si vous proposez un plateau de charcuteries, le vin rouge léger fera l'affaire. Pour un plateau d'huîtres ou de coquillages, le muscadet ou les autres vins blancs secs et légers sont à privilégier. Sachez que les poissons auront meilleur goût s'ils sont accompagnés de vins blancs sec. S'ils sont embellis de crème ou de beurre blanc, les vins moelleux sont plus adéquats. Les viandes rouges se servent avec des vins rouges, les fromages s'accommodent parfaitement avec du Bordeaux ou du Bourgogne et les plats sucrés méritent un vin doux ou mousseux.

Florence Bayala