De bonnes raisons de consommer l'huile de colza

Il existe différentes huiles alimentaires, cependant nous ignorons laquelle est la mieux bénéfique pour notre santé. Afriquefemme s'intéresse pour vous à l'huile de colza.

L'huile de colza est l'huile alimentaire dont le profil en acide gras est idéal par rapport à nos besoins. Elle est particulièrement intéressante par sa teneur en acide alpha-linolénique dit acide gras essentiel car il est indispensable à notre santé et notre organisme ne peut pas le synthétiser.

La composition en acides gras de l'huile de colza est conforme aux recommandations nutritionnelles visant à réduire la quantité de gras saturés dans l'alimentation. Lorsque l'on compare les graisses alimentaires, l’huile de colza est celui avec la teneur la plus faible en gras saturés (7% des acides gras totaux),  la teneur la plus élevée en graisses mono-insaturées et s’avère être une bonne source d'acides gras oméga-3. L’huile de colza ne contient ni des acide gras trans ni du cholestérol. Elle est alors l'une des huiles les plus saines disponibles.

L'alpha-linolénique contenu dans cette huile ne supporte pas la chaleur. Au-delà de 120°C, il se détériore, donne un goût amer. Il est vraiment difficile de cuisiner avec de l'huile de colza. C'est pourquoi elle est recommandée pour "les emplois à froid" (c'est inscrit sur l'étiquette). L'huile de colza est très fluide, de couleur jaune d'or. Son goût est neutre.

Ses plus : équilibrée, riche en vitamine E et surtout en oméga-3 (deux cuillerées à soupe couvrent nos besoins quotidiens). On peut l’utiliser quotidiennement. C’est aussi l’huile la moins chère du marché.


Ses moins : son goût est plutôt neutre. Sa stabilité reste médiocre à la chaleur, même s’il n’est pas dangereux de la chauffer comme on a longtemps voulu nous le faire croire.


A utiliser avec : les salades.

Yolande Jakin