Les vertus des haricots verts

Les haricots verts, souvent consommés en potage, sont des légumes à multiples vertus. Cependant, il faut consommer une certaine ration pour découvrir ses avantages qu'ils peuvent procurer.

Des vitamines et des minéraux

100 g de haricots verts cuits peuvent apporter 23 kilocalories. De ce fait, ce sont des légumes à privilégier, notamment pour les personnes qui se soucient spécialement de leur poids. Les haricots verts sont d'autre part riches en fibres, apportant de ce fait un effet de satiété. Côté vitamine, le haricot vert est riche en vitamine C en provitamine A, en vitamine E et en vitamine complexe B, et en acide folique (idéal pour les femmes enceintes).

Sachez aussi que les haricots verts sont également source de minéraux comme le nickel, l'iode, le cobalt, le potassium, le calcium et le magnésium. Ces constituants permettent aux haricots verts d'avoir des propriétés antioxydantes. Ce sont des aliments conseillés aux personnes qui veulent réduire le risque de maladies graves comme le cancer.

F.Bayala