Pourquoi la dinde est-elle la volaille préférée des réveillons ?
La dinde est effectivement une des volailles emblématiques des repas de réveillon, surtout en France et dans plusieurs pays occidentaux. Elle est souvent farcie et servie comme pièce maîtresse du repas de Noël. Sa popularité vient de plusieurs raisons.
1- Symbolisme festif : La dinde est associée à la tradition de Noël depuis le XVIᵉ siècle, notamment parce qu'elle est assez grande pour nourrir toute une famille.
2- Goût polyvalent : Sa chair tendre se marie bien avec une grande variété de farces (marrons, fruits secs, champignons) et d'accompagnements.
3- Disponibilité : À Noël, elle est facilement accessible et mise en avant dans les magasins.
Cela dit, d'autres volailles comme le chapon, l'oie, ou le canard sont aussi très prisées, en fonction des traditions familiales ou régionales. Vous avez déjà décidé de ce que vous allez cuisiner pour votre réveillon ?
Yolande Jakin
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