Comment profiter de tous les bienfaits de la laitue
La laitue est un légume à feuilles vertes riche en nutriments et faible en calories. Voici quelques conseils pour profiter de tous ses bienfaits.
1- Consommer crue : La laitue conserve ses vitamines (comme la vitamine C et la vitamine K) et ses minéraux (fer, calcium, potassium) lorsqu'elle est consommée crue. Utilisez-la dans les salades ou comme garniture pour des sandwiches.
2- Ajouter des graisses saines : Associer la laitue à des sources de graisses saines comme l'huile d'olive, l'avocat ou les noix permet d'améliorer l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).
3- Varier les types de laitue : Il existe plusieurs variétés de laitue (romaine, batavia, laitue iceberg, etc.). Variez-les pour bénéficier de différents nutriments et textures.
4- Utiliser les feuilles extérieures : Les feuilles extérieures de la laitue, souvent plus foncées, contiennent plus de nutriments que les feuilles centrales.
5- Ne pas trop la laver : Pour éviter la perte de nutriments hydrosolubles, ne laissez pas tremper la laitue trop longtemps dans l'eau. Rincez-la rapidement juste avant de l'utiliser.
6- Préparation légère : Si vous préférez la cuire, une cuisson légère à la vapeur ou en soupe est préférable pour ne pas perdre ses nutriments.
7- Manger frais : La laitue perd rapidement ses nutriments après la récolte. Consommez-la rapidement après l'achat pour profiter au maximum de ses bienfaits.
8- Conserver correctement : Conservez la laitue au réfrigérateur dans un sac en plastique avec un papier absorbant pour la garder fraîche plus longtemps.
Ces conseils vous aideront à tirer parti des nutriments et des bienfaits de la laitue tout en diversifiant vos plats.
Yolande Jakin
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