Attention! la viande rouge favoriserait le cancer du sein

Consommer trop de viande rouge favoriserait le cancer du sein selon une nouvelle étude scientifique américaine. L'alimentation joue un rôle essentiel dans la santé et en particulier dans le développement des cancers. Un excès de viande rouge et tous ses dérivés semble multiplier les risques de cancer du sein chez les jeunes femmes. Pour cette nouvelle étude, des chercheurs de l'Université de Harvard ont analysé des données médicales et alimentaires de plus de 88 000 femmes âgées de 26 à 45 ans, depuis 1991.

Les premiers résultats de cette recherche ont été publiés en 2006 et révélaient déjà un lien entre la surconsommation de viande rouge et le cancer du sein. La nouvelle publication éditée dans la revue médicale britannique the British Medical Journal confirme les conclusions antérieures. Les scientifiques soupçonnent les protéines dans la viande rouge d'accélérer la division cellulaire et la croissance tumorale. De plus, les viandes rouges sont souvent riches en produits chimiques tels que les nitrates, des substances déjà classées comme cancérogènes probables.

"Cette étude rappelle l'importance d'avoir une alimentation saine et équilibrée", a déclaré Sally Greenbrook, chargée de la lutte contre cancer du sein au Royaume-Uni. « Les femmes doivent vraiment penser à réduire leur consommation de viande rouge, d'alcool et de tabac et ne pas oublier de contrôler leur poids et pratiquer régulièrement une activité physique pour lutter activement contre le cancer du sein. »

«D'autres études seront nécessaires pour confirmer et expliquer ce lien entre consommation importante de viande rouge et le risque de cancer du sein », précisent les auteurs. Mais en attendant, il est de toute façon assez bon pour la santé de «remplacer les viandes rouges transformées ou non transformées par des légumes et de la volaille chez les adultes jeunes pour limiter le risque de cancer du sein. »

En effet, lors d'une précédente étude des chercheurs de la Harvard Medical School ont constaté que consommer une portion de viande rouge quotidiennement présente de nombreux risques pour la santé. Cette habitude augmente le risque de mortalité de 13 %, le risque de maladie cardiovasculaire de 18% et le risque de mortalité par cancer de 10%. Et si la viande rouge est transformée comme c'est le cas du bacon ou des saucisses, les chiffres s'avèrent plus élevés : le risque de mortalité augmente de 20%, le risque de mourir de problèmes cardiaques de 21 % et le risque de mourir de cancer de 16 %.

Florence Bayala