Vertus et bienfaits des œufs, mais attention!

L'œuf n'est pas source de "mauvais" cholestérol ! Certes, le jaune d'œuf est un des aliments qui contient la plus grande quantité de cholestérol (environ 370 mg par oeuf), mais celui-ci ne reste pas dans l'organisme.

L’oeuf apporte de la choline

Le jaune d'un œuf contient 100 mg de choline. La choline est une substance peu connue du grand public qui contribue à l'élimination des graisses présentes dans le foie. Elle joue aussi un rôle essentiel dans le ralentissement de la maladie d’Alzheimer en prenant soin de nos fonctions cérébrales.

L’oeuf a un effet coupe-faim

Les œufs nous apportent un effet de satiété. Ils détrônent notamment les produits à base de céréales, les stars de nos petits-déjeuners. À croire que les anglais ont tout compris puisqu’ils en ont fait l’aliment de base de leur fameux breakfast.

Au plat, oeufs cuits, durs, brouillés, quel est le meilleur œuf pour la santé ?

Oeufs durs, oeufs cuits, brouillés, au plat, tous les oeufs ne se valent pas pour la santé. Si vous choisissez de manger votre oeuf dur, il doit être plongé dans une casserole d'eau bouillante, Plus l'oeuf est cuit et plus le jaune sera dur. Si vous préférez un oeuf à la coque, plongez un bien frais dans une casserole d'eau frémissante et attendez quelques minutes.

Pourquoi consommer des œufs ?

C’est l’un de nos aliments préférés. Bon marché, les œufs se consomment aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner. Ils sont riches en protéines de bonne qualité, c'est-à-dire qui renferment tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner.

Allergique à l'œuf ? Attention !

L'allergie aux oeufs est l’une des trois allergies après le lait et les arachides, les plus fréquentes chez les enfants. Le système immunitaire réagit à une des fractions protéiques contenues dans le blanc d'oeuf. Les personnes allergiques aux oeufs crus ne peuvent pas manger d'oeufs cuits non plus.