Les aliments les plus riches en vitamine A
La vitamine A est un nutriment indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Présente aussi bien dans les végétaux : la carotte, la mangue, la tomate, etc. Que dans la viande et les produits déorigine animale : le foie, les œufs, etc. Découvrez dans cet article les aliments les plus riches en vitamine A.
La vitamine A est un micronutriment d’une importance capitale pour le bon fonctionnement de l’organisme. Elle existe notamment sous 2 formes :
- la forme animale (retinoide)
-la forme vegetale (carotenoide)
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine A ?
Parmi les aliments riches en vitamine A d’origine animale, les foies d’animaux et les abats en sont les principales sources. En effet, 100 g de foie de volaille contient 14 500 µg de vitamine A et 100 g d’abats de dinde en contiennent 10 700 µg.
Les œufs de lompe 287 μg
Prisés durant les fêtes de fin d'années, les œufs de lompe (ou lump) sont une bonne source de vitamine A souvent ignorée.
Le melon
Avec la mangue et l'abricot, le melon fait partie des fruits qui contiennent le plus de bêta-carotène (provitamine A), avec 418 microgrammes pour les melons à chair orange, mais moins pour les melons à chair jaune ou verte.
La patate douce : 10 500 µg/100g
Aliment santé par excellence, une patate douce couvre 100 % des apports nutritionnels conseillés en vitamine A. Outre le fait qu’il s’agisse du légume le plus riche en vitamine A, la patate douce est également riche en vitamines C et E. Il est préférable de la cuire avec la peau afin de profiter de toutes ses vitamines.
NB : La patate douce :
- réduit les risques de maladies cardiovasculaires
- réduit les risques de cancer
- a un effet hépatoprotecteur
La mangue
La mangue fait partie des fruits jaunes et oranges les plus riches en bêta-carotène, ou provitamine A : 840 microgrammes pour 100g. Elle en contient trois fois plus que le melon, ou l'abricot. 100g de mangue vous apportent l'équivalent de 18 % des valeurs nutritionnelles de référence (VNR) en vitamine A.
La carotte : 7260 µg/100g
La carotte est le deuxième légume le plus riche en vitamine A, il est un des légumes les plus riches en caroténoïdes. Cependant, le mode de cuisson de la carotte modifie son apport en vitamine A :
- carottes déshydratées : 34 000 µg/100g
- carottes crues : 7260 µg/100g
- jus de carottes : 8710 µg/100g
- carottes cuites : 556 µg/100g
A savoir :
La carotte est également riche en minéraux et vitamine C. Ceci explique qu’en plus des bienfaits de la vitamine A sur la santé, la carotte est également bonne pour :
- la régulation de la pression artérielle
- la santé des ongles et des cheveux
- la santé dentaire
- garder la ligne
Le hareng 36 μg
Le hareng mariné fait partie des poissons gras comptés parmi les aliments riches en vitamine A. En effet, il possède un haut taux d'absorption de cette vitamine puisqu’il marine dans de l’huile végétale et que les corps gras facilitent l’absorption de vitamine A.
Voici donc ci-dessus cités, quelques aliments susceptibles de vous apporter la vitamine A necessaire dont votre roganisme aura besoin pour son bon fonctionnement.
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