Comment cuire une dinde parfaitement ?

Chaque année, la dinde trouve une place de choix sur les tables de Noël. Avec des techniques de cuisson au four et faciles, obtenez une dinde délicieuse et moelleuse pour vos repas de fêtes.

Pour Noël, jamais sans ma dinde ! A l’approche des fêtes et dans l’objectif de se retrouver en famille ou entre amis, rien de telle qu’une bonne vieille dinde pour passer un excellent moment.

Comment faire?

Sortez votre dinde du congélateur au moins une heure avant d’entamer sa cuisson. Cela permettra que la viande retrouve sa température stable de façon plus tranquille.

La cuisson

Pour que votre dinde soit parfaitement cuite, tendre et savoureuse, sortez-la du réfrigérateur une heure avant de la préparer. Ainsi, en évitant les chocs thermiques, la viande sera beaucoup plus fondante.

Si vous souhaitez farcir votre dinde, préparez la farce avec de la viande hachée, du persil et du pain émietté. Vous pouvez également ajouter à la farce des légumes : carottes, poireaux, céleris-raves, champignons, un peu de thym et de laurier.

Avant de cuire votre viande, assaisonnez-la et ajoutez quelques herbes sous la peau pour lui donner du goût.

NB : Faites cuire la farce séparément de la dinde. Laissez-la refroidir au réfrigérateur et placez-la dans la volaille juste au moment de la cuisson.

Il n'est pas recommandé de mettre la farce dans la dinde la veille de la cuisson, car cela favorise la prolifération microbienne.