Top 5 des bienfaits du couscous pour la santé

Facile à conserver, rapide à préparer, le couscous est un excellent accompagnement à tout menu.

De quoi est fait le couscous ? quelle portion est recommandée lors d’un repas ? Comment choisir du bon couscous ? Ou en acheter ? Découvrez le profil nutritionnel de ce féculent avec notre guide expert.

Facile à conserver, rapide à préparer et super polyvalent, le couscous est un excellent accompagnement à tout menu en milieu de semaine. Mais, est-ce un aliment sain? Lisez la suite pour découvrir quels nutriments il contient et comment choisir la variété la plus saine.

Qu’est-ce que le couscous?

Bien que le couscous ressemble à des grains, en vérité c’est une pâte – il est fait avec de la farine de semoule de blé dur, mélangée avec de l’eau. Il existe trois types de couscous : le couscous marocain, qui est le plus petit ; Couscous israélien ou perlé, de la taille de grains de poivre; et couscous libanais, le plus grand des trois.

Il est facile à préparer en versant simplement de l’eau bouillante sur le couscous en laissant reposer pendant 5 à 15 minutes.

Profil nutritionnel du couscous

Une portion de 80 g de couscous fournit:

142Kcal / 607KJ

5.8g Protéines

0.8g Lipides

30.0g Glucides

1,8 g de fibres

123mg de potassium

2.4mcg Sélénium

103mg de phosphore

Top 5 des bienfaits du couscous sur la santé

1. Source utile de sélénium

Le couscous contient des vitamines et de minéraux, y compris le sélénium immune-favorable pour la santé. Ce minéral agit comme un antioxydant et joue un rôle important dans la fonction thyroïdienne et la production d’hormones thyroïdiennes.

2. Source de protéines végétales

Bien qu’elle n’est pas une protéine complète, le couscous est assimilable aux protéines. Il fournit environ 7 g par 100 g (poids cuit).

Le fait d’en consommer démunie les risques de maladies comme les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et le cancer.

3. Source de fibres

Le couscous est une source de fibres, mais pour optimiser les niveaux, il manger du couscous complet, fabriqué à partir de grains entiers. Les fibres favorisent la santé digestive et soulagent la constipation. LIRE PLUS SUR BBC